Джезва

[Дашти]

ВРЕМЯ: То, что в этот день называется утром, то есть промежуток от одиннадцати до двух дня, в зависимости от того, во сколько лег.
ДЕЙСТВУЮЩИЕ ЛИЦА: Тело, Дух и Джезва.

Д у х. Полпервого уже, между прочим...
К о ш к и (за кадром). Яа-а-ау!
Т е л о (сонно).

Идите к черту, гады, дайте поспать.

Идите к черту, гады, дайте поспать. А ну, слезла с принтера, мерзопакость!
П р и н т е р (за кадром). Бдляк, чавк, вжж, а у меня, между прочим, синий цвет в картридже ожил, тьфу бумажку!
Т е л о (не просыпаясь). Я безмерно счастлив это слышать...
Д у х. Кофе.
Т е л о (жалобно). Яа-а-ау!
К о ш к и (за кадром радостно подхватывают). У-я-аау!

Кошка Ульяна приходит трогать лапой. Дух бежит на кухню и начинает шарить среди баночек.

Д у х (приговаривая). Кофе-кофе-кофе-кооофе...
Т е л о (охренев). Уська, ты чего? Да, хорошо, хорошо, я встаю.

Пошатываясь, встает с кровати, у него кружится голова, тело поспешно садится.

Д у х (с упреком). Мог бы и привыкнуть уже.
Т е л о (беззлобно). Сгинь, нечистая сила.
Д у х (настойчиво). Кофе.
Т е л о (постепенно просыпаясь). Кофе. Хм. Это мысль.

Осторожно идет на кухню. Кошки кидаются под ноги в самом узком месте коридора. Но это происходит каждый день, и тело машинально сохраняет равновесие. Лезет за кормом, рассыпает по мискам.В тот момент, когда тело наклоняется над мисками, его застает второй утренний приступ головокружения.

(Быстро сев и уперевшись лбом в стенку). Ой, мляяя....
Д у х (настойчиво). Кофе!!!

Тело кладет в недосягаемое место корм (в кухонный диванчик, очень удобно, из всех шкафов они доставали) и берет в руки джезву. В ней еще со вчера осталось немного кофе. Выливает в чашку, выпивает.

Т е л о. Мм, настоялся... Так, что нам сегодня сварить? Корица, мускат, имбирь...
Д у х (деловито, но уже не так напористо, пора объединяться с телом). Имбирь. У тебя все еще башка кружится.
Т е л о. Ага...

Моет джезву, сыпет кофе, заливает водой, начинает колдовать.

Д у х (удовлетворенно). Ну вот, так гораздо лучше. Доброе утро.

(с) Александр Шуйский.

@темы: цитаты, интересное

---

[not a cookie]

Кофе — чашками — с лимоном, перцем, корицей, шоколадом, или ванилью, с молоком и без. В одиночестве и с кем-нибудь вдвоем или вмногером))), кофе на завтрак, обед и ужин в маленьких чашечках и огромных кружках. Стандарт, двойной, тройной. Эспрессо, мокко, борджиа, капуччино, латте, американо, ристретто, кон-пана, брив, гляссе, мокаччино, венский, чёрный лес, актив, Blue Mountain, Коста, Даллмайер, по-баварски, австралийский, по-турецки, с молоком, с водой, ирландский... дома, в кафешках, ресторанах, на улице - кофе с собой. Сладкий до приторности — от головной боли, крепкий до головной боли — чтобы проснуться. Кофейные зерна из случайно упавшей банки на полу.
Кофе в зернах, кофейные ягоды, обжаренные зерна, зерна в шоколаде, молотый, растворимый, с добавками, обжигающе-горячий кипяток, холодный, еле теплый — если в каких-нибудь сетевых кофейнях — и с пенкой, с цедрой, посыпанный корицей, самосваренный, из автомата, на ходу, кофе с собой, в обжигающем пальцы стакане, кофе на последние деньги - так, чтобы не на что было доехать до дома. запотевшие от кофейного пара окна, тишина и кофе, кофе и осенние листья...

кофе, coffee, café, caffe, kaffee, decaf...
©

---

Кофе как лекарство: 15 удивительных свойств напитка.

[КотШрё]

Кофе как лекарство: 15 удивительных свойств напитка.

Кофе как лекарство: 15 удивительных свойств напитка.
Репутация кофе основательно подмочена, хотя, на самом деле, его вполне можно назвать и лекарством, и легким стимулятором, и даже антидепрессантом...

1. Удивительно, но факт: кофе неплохо сочетается с алкоголем. В том смысле, что ученые доказали: любители алкогольных напитков, регулярно употребляющие кофе, в меньшей степени рискуют заполучить цирроз печени. Конечно, для того чтобы не заболеть, проще бросить пить. Но с наукой не спорят.

2. Кофеин снижает риск рака кожи. Лосьоны для тела с содержанием кофеина из кофейных зерен и зеленого чая предотвращают образование злокачественных опухолей.


3. Улыбайтесь, выпивай утреннюю чашку кофе. Ученые выяснили, что одна-две чашки кофе в день повышают настроение и общее самочувствие. За это нужно благодарить допамин - вещество, которое, как считает ученые, ответственно и за наше привыкание к кофейному напитку. Но не увлекайтесь! То же исследование показало, что те, кто выпивает более 2 чашек кофе в день, рискуют узнать, что такое приступы панической атаки.

4. Исследование, продлившееся около 30 лет, подтвердило, что у тех, кто не любит пить кофе, риск заболеть болезнью Паркинсона гораздо выше, чем у кофеманов.

5. Пресловутые антиоксиданты, о пользе которых трубят все диетологи и приверженцы правильного питания, оказывается, в большом количестве содержатся в кофе. По статистике, большинство американцев получает суточную норму антиоксидантов именно из кофе.

6. Кофе без преувеличения можно назвать "черным золотом" - так же, как нефть. Неудивительно, ведь кофе второй по экономической значимости продукт в мире. После бензина, разумеется.

7. Несмотря на то, что употребление кофе существенно снижает риск заболевания диабетом второго типа, самим диабетикам, предпочитающим кофе всем остальным напиткам, труднее контролировать уровень сахара в крови.

8. После изматывающих занятий в спортзале выпейте чашечку кофе - боль в мышцах как рукой снимет. Исследования подтверждают, что кофе существенно уменьшает боль в мышцах и действует эффективнее аспирина.

9. Развенчан и миф о том, что от кофе нарушается сердечная деятельность. Еще одно исследование подтвердило, что 4-5 чашек в кофе в день сделают вас менее уязвимым к различного рода сердечно-сосудистых заболеваниям.

10. Тем, про кого говорят, что у них "девичья память", тоже не помешают несколько чашек кофе в день: ученые утверждают, что кофе улучшает кратковременную память. Возможно, все дело в стимулирующем эффекте, который кофе оказывает на организм.

11. Женщинам - любительницам кофе не стоит беспокоиться за свою память в пожилом возрасте. Всего три чашки в день, и женщины, перешагнувшие 60-летний рубеж, будут меньше страдать от потери памяти и ухудшения когнитивной функции.

12. Кофеин не вызывает гипертонии. Удивлены? Однако не все так просто. Скажем так: у тех, кто кофе не пьет вообще, после одной-двух чашек временно повышается кровяное давление. А вот у тех, кто пьет кофе постоянно, ничего подобного не происходит, вероятно, из-за привыкания.

13. Кофе - это яд. В самом прямом значении этого слова. Кофеин относится к алкалоидам. Также к алкалоидам относят морфин, мескалин, стрихнин и никотин. К счастью для нас, небольшое содержание алкалоидов в зернышке кофе не приносит нам ощутимого вреда.

14. Кофе полезен для детей: в 1999 году были официально одобрены кофеиновые инъекции, прописываемые младенцам для стимуляции дыхания в случае его внезапной остановки.

15. С помощью кофе можно даже избежать визита к стоматологу - главное, не кладите в чашку сахар и молоко! Жареные кофейные зерна обладают некоторыми антибактериальными свойствами, способные уничтожать Streptococcus mutans - бактерию, являющуюся одной из причин образования кариеса и дырок в зубах. Кстати, это свойство кофе не имеет никакого отношения к кофеину, так что любителям кофе без кофеина нечего бояться.

Несмотря на столь впечатляющие плюсы и преимущества кофе, не стоит специально начинать его пить, особенно если до этого вы не причисляли себя к кофеманам. Кофеманам же нелишне помнить, что несмотря на то, что многие исследования говорят о пользе употребления 3 и более чашек в день, количество выпиваемого напитка крайне индивидуально. Если от кофе вас желудок сморщивается и жалуется на свою несчастную жизнь, обратите внимание на другие напитки - зеленый чай или мате. Но если чашка утреннего ароматного кофе будит вас по утрам и дает вам заряд бодрости и хорошего настроения, скажем лишь одно - пейте на здоровье!



взято с www.doodoo.ru/interesting/3764-kofe.html

@темы: здоровье, новости

---

[I love coffee]

Фотофакт: кофейный поцелуй по-китайски

Фотофакт: кофейный поцелуй по-китайски

Китайский скульптор Цан Шунг Шинг создал необычную скульптуру - "Кофейный поцелуй". Работа была создана для выставки керамических изделий, посвященных «YingYeung» – очень популярному в Гонконге местному напитку, представляющему собой смесь чая и кофе. Однако идея мастера более масштабна: скульптура, изображающая две фигуры из чая и кофе, выливающихся из разных чашек, символизирует собой не только любимый всеми напиток, но и единство и любовь в целом.
На данный момент работа находится в коллекции Музея искусств Гонконга.

Американский кофе для Барака Обамы

Американский кофе для Барака Обамы



В США в субботу пройдет первая общенациональная акция нового политического движения "Кофейная партия", призванного стать демократической альтернативой созданной ранее Чайной партии, поддерживающей республиканцев. В отличие от своих оппонентов, находящихся в жесткой оппозиции к Бараку Обаме, Кофейная партия призывает искать новые формы диалога между властью и обществом. При этом новое движение не намерено быть рупором президентской администрации, видя свою задачу в том, чтобы исправлять ее просчеты и помочь демократам сохранить свои позиции, на которые претендуют консерваторы.
По замыслу организаторов акция "Национальный день Кофейной партии" (National Coffee Party Day) должна пройти сразу в 300 городах США, где, как предполагается, активисты нового движения и все желающие к ним присоединиться встретятся за чашкой кофе. А уже этим летом планируется проведение всеамериканского съезда Кофейной партии.
Накануне в интернете на сайте нового движения coffeepartyusa.org, где последние две недели полным ходом идет регистрация новых членов, появились адреса кофеен, где должны собраться американцы, не согласные с антиправительственной риторикой республиканцев и видящие свою задачу в том, чтобы не бороться с властями, а взаимодействовать с ними.
О том, что новое движение призвано стимулировать политическую активность граждан, свидетельствует его лозунг "Проснись и встань". При этом название "Кофейная партия" и выбор популярных кофеен как места встречи ее сторонников не случайны. Организаторы решили сыграть на том, что слово "party" в английском языке имеет два значения — "партия" и "вечеринка". Учитывая это, National Coffee Party Day по замыслу организаторов станет четким политическим сигналом обществу, противопоставив "пьющих кофе" демократов сторонникам радикального крыла Республиканской партии, ранее создавших свое политическое движение Tea Party (об учредительном общенациональном съезде неоконсервативного движения "Чайная партия" (оно же "Чаепитие), пообещавшего скорый закат эпохи Барака Обамы и возвращение к власти республиканцев на промежуточных выборах в конгресс в ноябре этого года, подробнее см. "Ъ" от 8 февраля).
Примечательно, что новая политическая сила была создана режиссером-документалистом Аннабел Парк, во время президентской кампании 2008 года работавшей в штабе Барака Обамы. Спустя неполные два года она провозгласила главной задачей Кофейной партии "возобновление деятельности общественного движения снизу, которое сделало Барака Обаму президентом".
Для реализации своей идеи госпожа Парк воспользовалась принципом мобилизации граждан на основе социальных сетей, доказавших свою эффективность во время последних президентских выборов. Причем основательница Кофейной партии дала старт ее деятельности, не выходя из гостиной собственного дома в пригороде Вашингтона.
В конце прошлого месяца она разместила на своей странице в социальной сети Facebook призыв "поддержать лидеров, которые работают для нашего блага, и призвать к ответу тех, кто им мешает". В течение первых трех дней на этот призыв откликнулись почти 40 тыс. человек, а затем число сторонников нового движения росло как на дрожжах. Сегодня Аннабел Парк и ее ближайшие соратники утверждают, что в день они получают около 11 тыс. заявок. В итоге через две недели после обращения отделения Кофейной партии появились в 420 городах, а число ее последователей превысило 100 тыс. человек.
"Конечно, название нашего движения и сама его идея возникли как реакция на массированную пропаганду консервативной Чайной партии,— заявил "Ъ" пресс-секретарь нового движения Кэмрон Мур.— Но мы вовсе не собираемся с ними бороться. Мы хотим предложить абсолютно новую модель диалога власти и общества. Если сторонники Чайной партии отрицают саму возможность взаимодействия с властями, мы считаем, что, поддерживая правительство, мы можем решить наши проблемы".
Впрочем, в чем будет состоять эта декларируемая Кофейной партией "абсолютная новизна", пока остается неясным. Между тем наблюдатели в Вашингтоне и американские СМИ спорят о том, является ли новое движение очередным проектом изобретательных пиарщиков Барака Обамы, или в самом деле речь идет о не инспирированной властями инициативе снизу. В то время как республиканцы уверены в первой версии, их оппоненты настаивают на том, что идею Кофейной партии самостоятельно выдвинули носители левой демократической идеологии, обеспокоенные последними неудачами демократов, уже утративших большинство в сенате, на фоне продолжающегося падения рейтинга президента Обамы.
То, что республиканцы наступают демократам на пятки, подтверждают и последние опросы общественного мнения. Так, согласно опросу, проведенному в конце февраля телекомпанией CBS совместно с газетой The New York Times, деятельностью Демократической партии недовольны 51% американцев, в то время как республиканцев не поддерживают 57%.
Сами лидеры Кофейной партии решительно опровергают версию о том, что они действуют по указке Белого дома. "Пока никто из администрации Обамы с нами так и не связался. Несмотря на это, мы все время пытаемся наладить с ней хоть какое-то взаимодействие",— разъяснил "Ъ" Кэмрон Мур.
Эксперты, в свою очередь, считают, что даже если президентская администрация действительно не имела никакого отношения к созданию Кофейной партии, не воспользоваться возможностями быстрорастущей новой организации она просто не может. "Основная проблема демократов состоит в том, что они пока так и не смогли объяснить многим своим избирателям, в чем заключается их стратегия",— уточнил "Ъ" политтехнолог Демократической партии Джо Триппи.
По его словам, в первый год правления президента Обаму не раз обвиняли в том, что на встречах с американцами в провинциальных городках он выступает как "заезжий профессор столичного университета". Между тем, считает Джо Триппи, члены общественного движения, открыто заявившие о поддержке президента, могут ежедневно в тех же социальных сетях "растолковывать, что именно собирается сделать Белый дом". Подтверждением того, что Кофейная партия может стать дополнительным ресурсом поддержки, наблюдатели считают то, что избирательный штаб Обамы в свое время собрал почти 13 млн адресов электронной почты сторонников президента.
В то же время ряд наблюдателей указывают на то, что Кофейная партия не может являться всего лишь рупором Демократической партии, поскольку толчком для ее возникновения стало все большее разочарование очевидным разрывом между предвыборными обещаниями Барака Обамы и его действиями на посту президента США. Таким образом, популярность нового движения будет в решающей степени зависеть от того, прислушается ли к Кофейной партии президент Обама, избавившись от имиджа "столичного профессора", выступающего перед провинциальной демократической аудиторией.

Подсевшие на шоколад мыши готовы на все

Подсевшие на шоколад мыши готовы на все

Мыши, зависимые от шоколада, готовы терпеть заряд электрического шока, чтобы получить желаемую дольку сладкого. Это обнаружили итальянские неврологи фонда Санта-Люсия, пишет АМИ-ТАСС.
Ученые решили рассмотреть связи между стрессом и компульсивным, непреодолимым влечением к еде. Эксперты использовали новую модель компульсивного поведения, чтобы проверить, предопределяет ли предыдущий стрессовый опыт голода условные рефлексы у мышей. Эти условные рефлексы включали избежание потребления определенной пищи — в данном эксперименте шоколада.
Биологи расположили в одной лабораторной камере хорошо накормленных мышей и голодных грызунов, которые должны были искать шоколад. В отсеке с шоколадом добавили умеренный электрический шок. Как и ожидалось, сытые животные избегали сладкой приманки. Однако голодные мыши продолжали искать шоколад, несмотря на болезненные последствия нахождения в отсеке с желаемой сладостью.
Специалисты заключили, что такое поведение является компульсивным и соответствует расстройствам пищевого поведения у людей, включая переедание.
Ранее исследователи выяснили, что при отказе от любимой пищи возникают нервные расстройства, вызванные гормональными процессами в организме. По мнению ученых, такое привыкание может быть сравнимо с наркотическим и даже требовать медикаментозного лечения.
Пиетро Коттное и его команда из Бостонского Университета впервые сумели показать, что кроме положительных эмоций, которые вызывает употребление той или иной пищи, в мозгу есть и механизм обратной связи, вызывающий чувство мучительного беспокойства при отказе от любимого лакомства. Авторы исследования, проведенного на крысах, полагают, что это же справедливо и в отношении людей.
Это первое исследование, показывающее вовлеченность гормона кортиколиберина в процессы, связанные с пристрастием к пище.

Во Львове состоялся Праздник шоколада

Во Львове состоялся Праздник шоколада

На три дня Львов превратился в рай для сладкоежек. 6-8 марта здесь прошел Праздник шоколада, во время которого каждый мог полакомиться кондитерскими изделиями, а также полюбоваться шоколадными шедеврами.
Для города шоколадный фестиваль стал уже традиционным, в этом году он прошел в третий раз. Как сообщил советник городского председателя Львова по вопросам туризма Андрей Сидор, специально для праздника из Бельгии и Франции привезли более трех тонн шоколада, которому суждено было превратиться в разнообразные скульптурные композиции. Каждая заготовка под скульптуру весила около 18 кг.
"Вообще все люди делятся на две категории. Люди, которые любят шоколад, и которые боятся в этом признаться. Я лично люблю шоколад. Это праздник оставит у Вас неповторимые положительные эмоции", - отметил во время посещения фестиваля мэр Львова Андрей Садовый.
Главным шоколадным произведением праздника стало творение всемирно известного шоколатье из Ужгорода Валентина Штефаньо. На глазах у львовьян и многочисленных туристов он изготовил громадного шоколадного льва, который позже вместе с другими скульптурами был пущен с молотка на Шоколадном балу. Организаторы праздничного действа пообещали направить вырученные на аукционе средства на благотворительные цели.
Кроме того, мастера кондитерского дела изготовили шоколадную 220-килограмовую копию львовской Ратуши. Для приготовления такого торта кондитерам понадобилось около 130 килограммов шоколада.
Презентовал и угощал гостей праздника "сладкой Ратушей" Григорий Чапкис. "Мне очень нравится такой львовский семейный праздник. Я сам, если честно признаться, очень люблю шоколад", - рассказал Чапкис.
Вечером, 8 марта, он вместе со своим молодым коллегой по танцевальному цеху Владой Ямой заправлял Шоколадным балом, который проходил во львовском Доме ученых. Желающим станцевать пришлось заплатить за вход 950 грн.
А пока в местном Дворце искусств шоколатье и студенты Академии искусств ваяли шоколадные скульптуры, в центре Львова прошел флеш-моб, во время которого всем курильщикам предлагали совершить обмен на месте - сигарету на конфету.
Трехдневным праздником шоколада Львов подтвердил свое твердое намерение стать столицей фестивалей. Только в этом году их запланировано 50. Среди туристов уже успели снискать славу джазовый фестиваль Флюгеры Львова (1-3 мая), День батяра, который проводится 1 мая, Праздник пива, запланированный в этом году на 11-13 июня, фольклорный фестиваль Этновыр (20-24 августа), На кофе во Львов (25-26 сентября) и другие.
Таким образом, как отмечают в городском отделе туризма, за последние три года количество туристов, посещающих Львов, возросло на 40%. А уже через пару лет Львов рассчитывает принимать в день до трех миллионов туристов.

Кофточка из кофе

Кофточка из кофе

Шик! Необычный подарок на 8 Марта получила от любимого жительница Луцка – Ольга Панасюк (28 лет). Она стала обладательницей эксклюзивной кофточки… из кофейных зерен!
– Я в диком восторге! С такой ароматной одеждой можно на парфюмерии экономить, – радуется девушка. А ее парень – Дмитрий Пархомчук, рассказал «БЛИКу» подробности своей скрупулезной работы.
– Все очень просто! Сначала зерна нужно отварить, а потом каждое нанизать с помощью иголки на леску, – делится секретом Дима.
– Использовать нужно только зерна из Бразилии. Другие сорта в руках рассыпаются.
На изготовление чудо-кофточки ушло 2 кг бразильского кофе.

@темы: здоровье, новости

---

[I love coffee]

Coffee Bean представляет новинку: кофе с соевым молоком и мёдом

Coffee Bean представляет новинку: кофе с соевым молоком и мёдом

С 4 марта самые популярные напитки — капучино, РАФ-кофе, латте, мири и их аналоги в мега-варианте — теперь с соевым молоком можно попробовать в кофейне Coffee Bean, расположенной в Рязани в галерее моды «Аркада». Кроме того, в меню появился мёд.

Молочно-медовое нововведение от Coffee Bean связано с Великим постом, который продлится до 3 апреля. Соевое молоко — это растительное молоко, производимое из соевых бобов. Родиной соевого молока считается Восточная Азия. Соевое молоко содержит ценный соевый белок (около 35%), в котором есть все восемь незаменимых аминокислот, а также микроэлементы.

Соевое молоко может быть полноценной заменой животному молоку, так как оно, среди прочего:
— является источником лецитина и витамина Е;
— безопасно для людей с непереносимостью лактозы и аллергией на животное молоко;
— содержит гораздо меньше насыщенных жиров, чем коровье молоко;
— содержит изофлавоны — органические вещества, полезные для организма человека.

А если вы соблюдаете пост или просто на диете, то это уравнение специально для вас: декафинированный кофе + соевое молоко + немного мёда = супердиетическое кофе.

Сладкая жизнь

Сладкая жизнь

Сладости, и в особенности шоколад, для большинства россиян ассоциируются с отдыхом, праздником и радостью. В этом мы несколько отличаемся от европейцев, причисляющих кондитерские изделия к продуктам ежедневного потребления. Но кто бы и чем бы ни считал шоколад, равнодушных людей к этому колоритному королю всех сладостей нет. Кондитерская отрасль – одна из немногих сфер пищевой промышленности, где тенденции спроса определяются исключительно человеческими эмоциями.

Производство шоколада – от сбора какао-бобов, переработки их в шоколадную массу и до выпуска из нее собственно шоколадных сладостей – процесс дорогостоящий, трудоемкий и достаточно длинный. Ни одно другое кондитерское изделие не проходит столь долгий, тернистый путь до того момента, как быстро растает во рту у сладкоежки. И если на вашем языке не останется так называемое салистое послевкусие, значит, у вас – стопроцентно шоколадный продукт, содержащий только натуральное какао-масло (или тертое какао, или какао-порошок), без добавления каких-либо растительных жиров-заменителей. В России очень сильны традиции производства именно натурального, высококачественного темного шоколада: у нас им признается только продукт, произведенный исключительно на какао-масле (самом дорогостоящем компоненте в составе шоколада), тогда как во многих европейских странах производители совершенно законно могут использовать до 5% жиров-заменителей.

Конфеты класса «люкс»

Шоколад – самое дорогое сладкое удовольствие, но это не смущает потребителей, с каждым годом наращивающих его потребление. Сегмент шоколадных изделий (шоколад в плитках, конфеты в коробках и на развес, шоколадные батончики, шоколад фигурный и ручной работы) – самый быстрорастущий на кондитерском рынке. Считается, что по уровню потребления кондитерских изделий можно оценивать уровень благосостояния населения любой страны. В России их потребляют значительно меньше, чем в Европе. Пропорция примерно такая: европейцы съедают 40 кг в год, россияне – 11 кг. Правда, в азиатских странах, где сладости в нашем понимании долгое время отсутствовали просто как класс, шоколада едят еще меньше. Например, в Японии – это всего 1 кг на человека в год.

Культура и модель потребления шоколада в России отличается от европейской. Россияне ассоциируют шоколад с отдыхом и праздниками, но никак не с ежедневным потреблением. Поэтому сегодня мы съедаем в среднем 4–5 кг шоколадных изделий в год, а граждане небольшой Ирландии – более 11 кг, Швейцарии – 10,6 кг, Германии – 8,4 кг. Правда, своих восточноевропейских соседей (Польшу, Чехию, Словакию), где съедают около 3 кг шоколада и шоколадных конфет в год, мы уже опередили. В Москве потребление шоколада и конфет значительно выше, чем в среднем по России, – около 7 кг в год.

По разным данным, сегодня 73% россиян вкушают шоколад в том или ином виде. На первом месте по популярности – развесные шоколадные конфеты, богатое разнообразие которых досталось нам с советских времен, затем шоколадные плитки, потом конфеты в коробках и шоколадные фигуры. Особняком стоит продукция класса «люкс» – шоколадные конфеты ручной работы, изготовленные по рецептам мастеров-шоколатье, из высококачественного сырья. Продается она обычно в шоколадных магазинах-бутиках или специальных отделах крупных супермаркетов. В частности, ассортимент товара компании French Kiss, специализирующейся на изготовлении элитных кондитерских изделий ручной работы, представляет собой более ста видов развесных и декоративных конфет, драже, упакованных в красочные декоративные коробки.

Из всех вкусовых начинок мы предпочитаем орехово-изюмные. Далее следуют помадно-фруктовые, сливочные, мармеладно-желейные, кремовые, алкогольные, воздушный рис, мюсли и прочие вкусовые изыски. Впрочем, специалисты отмечают, что россияне очень любят пробовать все новое и открыты для вкусовых экспериментов. Ведущие производители шоколада периодически впускают на рынок экзотические продукты со вкусами перца чили, корицы, натурального кофе, мяты, лимона, апельсина. К примеру, компания French Kiss представила новую линию уникального продукта – 8 видов шоколада премиум-класса. Впервые в России представлены горький и молочный шоколад с фисташками, три вида фруктового шоколада: клубничный, лимонный, апельсиновый, темный шоколад со вкусом кофе, темный шоколад со вкусом мяты и молочный шоколад с медом, созданный специально для ценителей русской культуры.

В Европе с каждым годом растет потребление горького шоколада (доля темного шоколада в странах ЕС за последние пять лет выросла с 8 до 14%), и процесс этот не случаен. Производители сделали все для того, чтобы создать шоколаду имидж продукта, полезного для здоровья. И в целом этот тезис не противоречит истине. Россияне тоже начали проявлять интерес к шоколаду с высоким содержанием какао (более 75%), но по-прежнему пока больше потребляют традиционный для нас молочный шоколад. Но наметившаяся тенденция в сторону более здорового питания будет усиливаться. Все больше людей стараются вести здоровый образ жизни и следить за тем, что они едят. Отсюда повышенные требования к продуктам – чтобы они были одновременно вкусными и полезными, с максимальным содержанием необходимых организму веществ.

И вкусно,и полезно

О пользе шоколада написано и сказано уже немало, действительно, в небольшой плитке сконцентрировано огромное количество полезных и нужных веществ. Он дает нам силу и энергию, незаменим для быстрого восстановления организма, и поэтому шоколад – обязательная составляющая рациона людей суровых профессий: летчиков, военных, альпинистов, подводников, спортсменов. Людям умственного труда, школьникам и студентам тоже нужен шоколад – ведь он заставляет мозг работать веселее и активнее: содержащийся в какао-масле теобромин расширяет сосуды головного мозга и сердца. Всего лишь несколько сладких кусочков темного шоколада в день позволяют предотвратить проблемы с кровообращением. Это происходит из-за того, что черный шоколад отличается высоким содержанием антиоксидантов флавонидов, помогающих снизить кровяное давление. Кофеин, входящий в состав шоколада, придает бодрость и борется с усталостью, стрессом, позволяет в нужный момент сконцентрировать внимание. Очень часто мы даже не замечаем, что съеденная с утра плитка шоколада заряжает хорошим настроением на весь день: фенилэтиламин благоприятно влияет на эмоциональный фон человека и стимулирует активность нервных клеток. И самое главное – шоколад способствует выработке в организме серотонина – так называемого гормона радости, помогающего избавиться от депрессии, тоски, печали и грусти. Сегодня шоколад применяют даже в косметологии и СПА-процедурах: шоколадные обертывания пользуются популярностью благодаря своим тонизирующим, очищающим свойствам, они активизируют обменные процессы в нашем организме, насыщают кожу питательными веществами и витаминами.

Научно доказано, что в шоколаде содержатся особые вещества – фенолы, которые укрепляют и защищают кровеносную систему. Фенолы препятствуют окислению «плохого» холестерина в крови и тем самым действуют профилактически против сужения кровеносных сосудов. По степени «полезности» шоколад сравнивают с красным вином. По результатам исследования ученых Калифорнийского университета, половина плитки молочного шоколада содержит 210 мг фенолов. Столько же их обнаружено в одном бокале красного вина. Чем темнее шоколад, тем больше в нем фенолов. Шоколад положительно влияет на обмен веществ. Минеральные вещества – кальций, магний, фосфор, которыми он так богат, просто необходимы для нормальных обменных процессов в организме. Магний регулирует клеточный обмен, кальций укрепляет зубы и костную ткань, фосфор влияет на правильную работу мозга. В стограммовой плитке шоколада содержится около 50 мг магния и 210 мг фосфора и 220 мг кальция.

И еще. Голландские ученые утверждают: шоколад – первый среди продуктов питания по количеству естественных катехинов – полезных антиоксидантов, защищающих клеточные мембраны от свободных радикалов и предупреждают развитие злокачественных опухолей и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Черные и горькие сорта шоколада даже опережают в этом зеленый чай. Так что ешьте на здоровье, но все же знайте меру. Говоря о полезных свойствах шоколада, медики ни в коем случае не призывают людей бесконечно увеличить потребление темного шоколада.

Кофе больше друг, чем враг – продолжение бесконечной дискуссии

Кофе больше друг, чем враг – продолжение бесконечной дискуссии

Горячие дебаты на тему пользы или вреда кофе ведутся уже не одно десятилетие. На очередном заседании американской ассоциации по борьбе с заболеваниями сердца (American Heart Association – АНА) был сделан доклад, который явно улучшит настроение любителям побаловать себя на протяжении дня несколькими чашечками ароматного бодрящего напитка. Кофе не провоцирует атеросклероз (в чем ранее его обвиняли), и способен предотвращать развитие диабета второго типа у женщин. Но кофе также способен несколько повышать артериальное давление – во всем необходимо иметь чувство меры. Сразу оговоримся – речь здесь идет не о растворимом кофе и его «дериватах», а о настоящем, сваренном в кофеварках различного типа из молотых зерен.

На очередном заседании АНА были сделаны несколько докладов, в котором рассматривалось влияние кофе на человеческий организм. В частности, в одном исследовании утверждается, что регулярное потребление кофе снижает риск возникновения нарушения сердечного ритма на 18% по сравнению с теми, кто не употребляет кофе вообще.

Однако сам же автор исследования и докладчик кардиолог Артур Клатски (Arthur Klatsky) сделал оговорку: «Я не думаю, что мы можем рекомендовать употребление кофе в качестве средства предупреждения нарушений сердечного ритма».

В другом исследовании, в котором медики наблюдали 3 000 человек на протяжении 20 лет, не было установлено какой-либо связи между потреблением кофе и развитием атеросклероза. С другой стороны, не были обнаружены и способности популярного напитка предотвращать развитие этого серьезного заболевания.

Еще один доклад сообщал о том, что кофе способен на 56% снижать риск развития диабета 2-го типа у женщин.

И, наконец, четвертый доклад сообщал об исследовании, в котором были обобщены данные 6 других исследований с общим количеством пациентов 172 000. Профессор Ливей Чен (Liwei Chen), который и провел анализ, пришел к выводу, что кофе может быть фактором риска для развития артериальной гипертензии, хотя риска умеренного.

Несговорчивая американка запустила в полицейского чашкой с кофе

Несговорчивая американка запустила в полицейского чашкой с кофе

Жительница американского штата Род-Айленд довольно своеобразно ответила на замечания полицейского по поводу неправильной парковки - женщина запустила в стража порядка чашкой с горячим кофе.

За содеянное Кристал Чарли была привлечена к ответственности, однако даже на суде она не признала свою вину. Примечательно, что женщина обвиняется в нападении на сотрудника правоохранительных органов с применением опасного оружия, коим, по всей видимости, и была злополучная чашка кофе.

По словам подруги 23-летней нарушительницы, полицейский сам спровоцировал Чарли, поскольку начал кричать на нее, сообщают "Новости Америки".

Чем полезен кофе

Чем полезен кофе

Кофе – это не только вкусный и тонизирующий напиток. Многие ученые в последнее время все чаще высказываются о его полезности для организма. Правда, все же сходятся на том, что употребление кофе должно быть умеренным. Этой заметкой мы начинаем серию статей о полезности этого напитка.

Микро- и макроэлементы, входящие в состав кофе помогают обеспечивать жизнедеятельность организма. Так, например, железо способствует выработке гемоглобина крови, а хлористый натрий является одним из необходимых компонентов для плазмы крови. Натрий и калий – электролиты, которые отвечают за работу сердца, фосфор и кальций - строительные элементы для костей, азот и сера - требуются для большинства аминокислот белков, которые отвечают за функционирование мышечных тканей.

Но, несмотря на богатый химический состав, большинство людей употребляют этот напиток из-за содержания в нем кофеина. Кстати, это вещество вывел в 1819 году во Франции ученый Рунге. Он заметил, что полученные им из кофейного экстракта бесцветные шелковистые кристаллы слабогорького вкуса по возбуждающим действиям во много раз превосходят заваренный кофе.

Кофеин – это один из главнейших растительных алкалоидов, содержащийся в некоторых растениях (кофейное дерево, чайный куст и кола). Кофеин используется в медицине и входит в состав многих лекарственных препаратов (например, для лечения различных видов головных болей). Растворяется в воде и алкоголе. Оказывает возбуждающее действие на центральную нервную и сердечно-сосудистую системы. Он является хорошим тонизирующим средством, устраняет вялость, сонливость и апатию, снимает усталость и стимулирует работу всех органов человека.

В кофе содержится восемь витаминов группы В, регулирующих протекание многих биохимических процессов в организме человека. Более тридцати органических кислот, содержащихся в кофейном зерне, вызывают усиленную желудочную секрецию и способствуют хорошему перевариванию и быстрой эвакуации пищи из организма. Основные органические кислоты, входящие в состав кофейных зерен - это - яблочная, лимонная, уксусная, кофейная и хлорогеновая.

Одноразовые стаканчики — нет рекламе, да креативу

Одноразовые стаканчики — нет рекламе, да креативу

Калифорнийский художник Чеминг Бойи превратил банальные бумажные стаканчики для кофе в произведение искусства. Так, стаканчики стали холстом для работ иллюстратора

Чеминг Бойи делает каждый стаканчик уникальным — нет ни одного, что был бы похож на другой.

А ранее креаторы из IaM Design разработали проект, который, по их мнению, покончит со скучным дизайном одноразовых стаканчиков. Дизайн одноразовых стаканчиков от IaM Design имеет 14 различных вариаций и включает в себя полный латинский алфавит. При этом у этих стаканчиков есть и иное применение — с помощью стаканчиков можно устраивать игры или же составлять слова.

Если бы все эти решения были запущены в коммерческое использование, например для стаканчиков в торговых автоматах, то такие стаканчики превратились бы в объекты коллекционирования и однозначно стали бы дополнительным стимулом к покупке кофе из автомата.

Развивая идею дальше можно сказать, что подобные уникальные стаканчики должны реализоваться в определенных местах — например из кофемата в офис центре, у которого есть своя постоянная клиентура, а не из автомата кофе установленного на вокзале. Конечно, сейчас редко встретишь «абсолютно белые» стаканчики в кофе-машинах. Но в основном на таких стаканчиках идет или реклама или просто банальный дизайн.

Кофе на работе полезно только математикам

Кофе на работе полезно только математикам

Чашечка кофе в рабочее время, вместо того, чтобы снимать стресс, как принято считать, снижает работоспособность и затрудняет коллективную работу. Именно так заявляют авторы исследования, проведенного Бристольским университетом.

Единственным исключением являются математики. Согласно результатам исследования, кофе усиливает мыслительные способности тех, кто занимается уравнениями и алгоритмами. “Полученные нами результаты, - подчеркивает Линдсей Сенклер, один из двух психологов, исследовавших действие кофе, - свидетельствуют о том, что употребление кофе в течение рабочего дня может оказаться для людей непродуктивным, особенно для тех, кто находится под воздействием стресса. В таком случае традиционный кофейный перерыв в работе может превратиться в бумеранг, усугубляя уже имеющийся стресс”.

Сенклер рассказал о том, что его вместе с коллегой Питером Роджерсом подтолкнула к проведению такого исследования история группы сотрудников, отправившихся в совместную командировку. Эта команда “белых воротничков”, получив возможность в принимающем офисе даром и без ограничений пить кофе, работала все менее и менее слаженно. На видеозаписях, сделанных камерами скрытого наблюдения, этот коллектив предстал как группа несобранных и постоянно ссорящихся людей.

Для того чтобы выяснить причины подобного поведения, Сенклер и Роджерс провели тест с участием 32 добровольцев. Во время исследования велась видеозапись их поведения. В ходе исследования испытуемым говорилось, что им необходимо пить 3 различные сорта кофе: без кофеина, тонизирующий и обостряющий чувство стресса. В действительности было лишь 2 сорта кофе: обыкновенный и без кофеина, но участники эксперимента этого не знали. Психологи отметили, что только у тех, кто пил обыкновенный кофе, возникали трудности в работе с коллегами.

$80 миллионов за лучшую чашку кофе в России

$80 миллионов за лучшую чашку кофе в России

Три-четыре чашки хорошего кофе в день помогут сохранить крепкую память, избежать проблем с потенцией и даже остановить развитие болезней Паркинсона и Альцгеймера. К такому выводу пришли независимые ученые на основе многолетних исследований в рамках международной программы «Кофе и здоровье». А проводились они по инициативе Международной организации по кофе (МОК), объединившей под эгидой ООН 77 стран мира.

На днях в Москве побывал глава этой организации - господин Нестор Осорио, самый строгий и квалифицированный эксперт в мире по вопросам кофе. «Мы получили от медиков данные, что если пить кофе умеренно, то это очень хорошо для здоровья, - утверждает эксперт. - Настолько хорошо, что во многих странах мира существуют даже специальные государственные программы: детям семи-восьми лет дают в школе на завтрак чашечку кофе с молоком и сахаром. Как следствие, эти дети внимательнее своих ровесников и лучше учатся».

Но убеждать россиян в пользе и без того популярного напитка особой необходимости нет. По данным все той же МОК, в настоящий момент Россия по объемам импорта кофе вышла на шестое место в мире, потребляя ежегодно 4 000 000 мешков кофе (по 60 килограммов каждый мешок).

Обычай пить кофе ввел в России Петр I. Но в те времена это было скорее баловством для знати. Конечно, и в наши дни встречаются чудаки, готовые выложить за чашечку «Копи Лювак» или «Капе Аламид» больше сотни долларов, но в массе своей даже лучшие сорта кофе доступны по цене любому: главное, уметь сделать правильный выбор.

«Любой кофе может быть хорошим, если за ним тщательно ухаживали и бережно хранили его с момента нахождения на плантации, до момента, когда он попадает на прилавки магазинов, - говорит господин Осорио.- При этом не столь важно, где находятся кофейные плантации. Главное, чтобы производства находились в той стране, где будет продаваться кофе…».

Сейчас 80% российского рынка кофе занимает растворимый. При этом, качество его, в основной массе, оставляет желать лучшего, т.к. большинство экспортеров сами не производят кофе, а только фасуют уже готовый. То есть они не могут повлиять на качество продаваемого кофе.

«…в России есть хорошие заводы, которые отвечают всем стандартам качества», - закончил мысль эксперт.

Кстати, происходил разговор с нашим гостем именно на одном из таких заводов. В ходе визита в Россию господин Осорио в компании с Чрезвычайным и Полномочным Послом Республики Колумбия и представителями Национальной Федерации производителей кофе Колумбии посетил современное отечественное предприятие по производству кофе, принадлежащее компании «Московская кофейня на паяхъ».

Надо сказать, что первоначально к идее посетить завод господин Осорио отнесся без особого энтузиазма. Ну, чем, скажите мне, русские могут удивить человека, который знает о кофе и о его производстве буквально все? Но посещение «Московской кофейни на паяхъ» заставило его переменить свое мнение о России: «Я впечатлён! Могу сказать, что такой завод в любой стране считался бы ведущим заводом по производству кофе. Лучшую чашку кофе за время визита в Россию я выпил именно здесь», - произнёс Нестор Осорио и поинтересовался у директора завода, сколько же стоит такая чашка. «80 миллионов долларов!» – пошутил тот и пояснил, что именно такая сумма была в свое время вложена в создание первого в Восточной Европе производства полного цикла по выпуску сублимированного кофе (от зелёного кофе до готового продукта на одном заводе).

«Кстати, журналистам кофе тоже помогает: от него они пишут лучше!» - шуткой на шутку ответил господин Осорио, обращаясь уже к нам, представителям прессы.

Но вот на вопрос, можно ли ожидать снижения цен на кофе, Осорио ответил уже более сдержанно: «Конечно, когда появляются такие современные заводы, как этот, то и качество напитка, и цены на него становятся более привлекательными. Но в этом году из-за плохих погодных условий в Колумбии потеряно 30 процентов урожая кофе, возник его определенный дефицит, что, несомненно, приведёт к повышению цен на рынке. Скорее всего, потребуется некоторое время, чтобы нормализовать ситуацию с поставками».

@темы: здоровье, кофейни, новости, интересное

---

[Лорд Джедайт]

Добрый день. Требуется материал (статьи, книги) о диверсификации в кофейной отрасли. Прежде всего - диверсификационное развитие кофеен: проблемы, тенденции, идеи.
Буду признателен за помощь.

@темы: вопросы, кофейни

---

[I love coffee]

Коктейль «Черный Джек»

Коктейль «Черный Джек»

Тем кто устал от обычного кофе, и даже от капучино и латте, придется по вкусу новый коктейль, в основе которого кофе. Такой кофе достаточно хорош для пятничного вечера, или для субботнего послеобеденного отдыха. Состав коктейля не сложный, его легко приготовить. На вкус он очень приятный, поднимает настроение и помогает расслабиться.

Для его приготовления Вам понадобится одна чашечка кофе. Лучше это будет эспрессо, но так же можно приготовить кофе в турке, по всем правилам. На крайний случай приготовьте крепкий растворимый кофе. Так же необходимо две столовые ложки бренди, и две вишневой водки. Лед и сахар по вкусу.

Для начала приготовьте кофе, привычным для Вас способом. Не стоит изменять пропорции или пробовать новый сорт. Во время приготовления, добавьте сахар по вкусу. Потом слегка начните его охлаждать, и когда кофе совсем остынет, добавьте понемножку бренди и водку. Перелейте коктейль в шейкер и хорошенько его взбалтывайте, так чтобы ингредиенты хорошо перемешались. Потом вылейте получившуюся смесь в высокий стакан, предварительно наполненный колотым льдом. Примерно на одну треть стакана, хотя если в любите более крепкие по кофейному вкусу кофе то льда должно быть меньше. Если Вы несколько раз приготовите такой коктейль, то непременно найдете для себя оптимальное сочетание.
©

Искусственный нос

Искусственный нос и качество кофе

Какой кофе в чашке, с которой Вы начинаете день? Максвелл Хаус, Нескафе или это вообще какое-то непонятное оно? В скором времени, отвечая на этот вопрос, мы сможем полагаться не только на наш нос.

Исследователи из Университета Иллинойса разработали прибор, который может не только различать более десяти распространенных марок кофе, но и определить, при какой температуре и в течение какого времени проводилась обжарка кофейных зерен.

Новая разработка может помочь производителям, работникам индустрии питания и потребителям определить в течение минут качество кофейных зерен, молотого или растворимого кофе, и выяснить – будет ли новая чашка кофе такой же ароматной и вкусной как предыдущая, или же это просто бурда.



Новая система сенсоров позволяет определить марку и качество кофе. (Рисунок из Anal. Chem., 2010, DOI: 10.1021/ac902823w)

Исследователи многие годы пытались разработать простой и быстрый способ анализа кофе, однако эта цель кажется простой лишь на первый взгляд. Основная трудность заключается в том, что аромат обжаренных кофейных зерен обуславливается наличием около тысячи летучих органических соединений, количественный и качественный состав этой смеси зависит от способа обжарки кофейных зерен – температуры и времени.

Традиционные методы химического анализа сложных смесей – газовая хроматография в сочетании с масс-спектрометрией обычно не может успешно применяться для того, чтобы различать компоненты смеси с близким химическим строением. Устройства, работающие по принципу «электронного носа» – системы, состоящие из красителей или других сенсоров, меняющих окраску или другие свойства в результате реакции с определенными соединениями, также страдают от подобных недостатков.

В последнее десятилетие в группе Кеннета Суслика (Kenneth Suslick) предпринимались попытки модернизировать системы электронного носа. В новом исследовании химики из Иллинойса описывают создание новых красителей, отличающихся большей селективностью по отношению к различным аналитам. Исследователи нанесли капли 36 различных красителей на полимерную пленку, получив аналитическую систему, размером не более монеты достоинством в пять центов. Использованные пигменты принадлежали к различным классам химических соединений, включая металлопорфирины, индикаторы pH и другие соединения, меняющие окраску при контакте с парами определенных химических веществ.

За счет взаимодействия красителей электронного носа с летучими органическими веществами, обуславливающими запах кофе, новое устройство позволяет получить определенный набор цветов для многих образцов кофе, включая Starbucks Sumatra Roast и Folgers Grande Supreme Decaf. Для каждого сорта кофе проявляющаяся картина распределения цветов строго индивидуальна как отпечатки пальцев.

Разработанная химиками из Иллинойса аналитическая система не позволяет получить информацию об отдельных соединениях, содержащихся в кофейном аромате, но дает возможность безошибочно различить сорта кофе и различные способы их обжарки.

По словам специалиста по химии пищевых производств Феликса Эшера (Felix Escher) новая аналитическая система вполне сможет помочь производителям кофе осуществлять быстрый и точный анализ сырья для ароматного напитка с помощью простого скрининга.
Павел Анценбарер младший (Pavel Anzenbacher Jr.) из Университета Огайо добавляет, что новый аналитический метод может применяться не только для анализа кофе, по его словам, подобные системы могут со временем использоваться повсеместно – от обнаружения взрывчатых веществ до определения загрязняющих примесей в зубной пасте.
©

В Турине скончался "отец итальянского кофе"

В Турине скончался "отец итальянского кофе"

Президент крупнейшего итальянского монобрендового производителя кофе Lavazza, "отец итальянского кофе" Эмилио Лавацца (Emilio Lavazza) скончался в Турина на 79-м году жизни. Именно при Эмилио Lavazza стала одним из ведущих и крупнейших итальянских брендов с долей внутреннего рынка 48%. Сегодня оборот Lavazza достигает составляет 1,1 миллиарда евро.

С именем Эмилио Лаваццы связана история продвижения бренда. Эмилио был одним из первых итальянских предпринимателей, поверившим в силу телевизионной рекламы. В конце 1950-х годов он вместе с Армандо Тестой (Armando Testa; глава старейшего в италии рекламного агентства Armando Testa Group) придумал персонажа Кабаллеро (Caballero), приключения которого стали основой для продвижения марки на ТВ. В рекламных роликах кофе Lavazza снимались Лучано Паваротти, Нино Манфреди и Джордж Клуни.

Самая крупная компания, производящая кофе в Италии Lavazza была основана дедом Эмилио - Луиджи Лавацца. Эмилио присоединился к бизнесу компании в 1955 году. После смерти отца в 1971 году он стал генеральным директором компании, а в 1980 году Эмилио Лавацца занял пост президента и оставался им до конца своих дней.
©

Пчелкам нравится кофе и табак?

Пчелкам нравится кофе и табак?

Вы замечали, что пчелы особенно активно летят к курящим людям и тем, кто пьет натуральный кофе? По ранее существовавшей версии, запах никотина и кофеин раздражают (возбуждают нервную систему) пчел, вызывая у них агрессию. Но вот недавно ученые провели более детальное исследование, и пришли к сенсационному выводу.

Оказывается, никотин и кофеин привлекают пчел как пища, которая улучшает их жизнь и трудоспособность. Согласно наблюдениям, труженицы-пчелки среди всех цветов в первую очередь выбирают те, в пыльце которых содержится больше всего кофеина и никотина (цитрусовые, табачные растения), с них и собирают нектар.

В целях чистоты эксперимента, ученые предложили семье пчел на выбор три группы совершенно идентичных цветов: в одну искусственно добавили большую порцию никотина, во вторую – кофеина, а третью оставили без изменений. «Чистые» цветы пчелки проигнорировали, кинувшись на никотино-кофеиновые. Теперь ученые собираются выяснить, возникает ли у пчел такая же зависимость от этих веществ, как и у человека.
©

Starbucks

Starbucks: бизнес, объединивший влюбленных в кофе

Крупнейшая сеть кофеен Starbucks по праву считается одним из символов Америки.

Сегодня каждая пятая чашка кофе выпивается в США, но Говарду Шульцу, владельцу и вдохновителю компании, пришлось много потрудиться для того, чтобы привить американцам любовь к этому изысканному напитку.

История трех любителей кофе

Компания Starbucks была основана в 1971 году в Сиэтле (США) тремя творческими людьми: учителем английского языка Джерри Болдуином, учителем истории Зевом Зигалом и писателем Гордоном Боукером. Эти люди обожали кофе и, решив поделиться своей страстью, открыли небольшой магазин по продаже кофе.

Здесь предлагался кофе отборных сортов собственной обжарки. Продавцы магазина с нескрываемым удовольствием делились искусством приготовления напитка со своими немногочисленными покупателями.

Открытие магазина пришлось на сложный период: в конце 60-х годов американцы полностью разочаровались в растворимом кофе, а о том, что бывает еще какой-то кофе, кроме растворимого, большинство из них просто не знало. Поэтому покупателей, действительно, было не много.

Романтичный Говард Шульц

Говард Шульц стал одним из искренних приверженцев Starbucks. Поробовав кофе Starbucks, он сразу в него влюбился, ведь этот кофе не имел ничего общего с тем, что он пробовал раньше.

Позже Шульц вспоминал: "Я вышел на улицу, шепча про себя: "Боже мой, какая чудная компания, какой чудный город. Я хочу стать их частью". Оставив пост генерального директора нью-йоркского подразделения компании Perstorp AB, производившей посуду, Говард Шульц пришел работать в Starbucks.

Все свои силы он направил на развитие новой компании, но бизнес шел не так хорошо, как ему хотелось. В общей сложности у Starbucks было лишь несколько тысяч постоянных клиентов.

1984 год стал поворотным в истории компании. Оказавшись в Италии, Шульц открыл для себя совершенно новую культуру потребления кофе. В отличие от американцев, итальянцы пили кофе не дома, а в уютных кофейнях.

Идея пить кофе вне дома буквально окрылила Шульца. Он предложил владельцам Starbucks открыть кофейню, но предложение не нашло поддержки. Руководство придерживалось мнения о том, что настоящий кофе должен быть приготовлен дома.

Но Шульца уже ничего не могло остановить, и в 1985 году он основал собственную кофейню II Gionale. Дела пошли настолько хорошо, что через 2 года он выкупил Starbucks у ее основателей за $4 млн.

Во всех магазинах компании появились барные стойки, где профессиональные бариста (специалисты по приготовлению кофе) мололи кофейные зерна, заваривали и подавали ароматный кофе.

Бариста знали всех постоянных клиентов по именам и помнили их вкусы и предпочтения. Но даже такой безупречный сервис не смог преодолеть консерватизм американцев: они все еще не были готовы пить настоящий горький кофе.

Тогда Говард Шульц решил готовить кофе светлой обжарки - более легкий и привычный для среднего американца. И это принесло успех его бизнесу: Америка прониклась любовью к этому кофе.

Кофейни Starbucks принимали все больше посетителей, а продажи кофе в магазинах оставались на прежнем уровне. Так основной бизнес компании превратился в сопутствующий.

Место встречи

Популярность компании Starbucks вдохновила не только потребителей, но и конкурентов. Повсеместно стали открываться похожие кофейни, но с более низкими ценами. Даже в ресторанах быстрого питания и на заправках появилась реклама "Эспрессо", чтобы завлекать клиентов.

Starbucks важно было сохранить свою уникальность. Компания сделала ставку на позиционирование и анонсировала свои принципы: романтика, роскошь для всех, спокойствие и неофициальная обстановка.

Следуя заявленным преимуществам, Starbucks полностью меняет формат кофеен, превращая их в лучшее место для общения. Площади заведений увеличились в десятки раз, а высокие барные стулья у стойки сменили уютные столики. Получив возможность сидеть отдельно от других посетителей, американцы начали назначать встречи в Starbucks.

Говард Шульц хотел, чтобы его сеть кофеен не просто продавала кофе, но обладала особой атмосферой, став третьим местом между работой и домом.

В Америке Starbucks стал воплощением демократичных кофеен для нового поколения посетителей - образованных и с хорошим вкусом. Говард Шульц подчеркивал, что его бизнес не в том, чтобы наполнять желудки, а в том, чтобы наполнять души. Вот он, секрет успеха Starbucks.

Бескомпромиссное качество

Популярность Starbucks продолжала расти, но компания все труднее совмещала широкий ассортимент и высокое качество продукции. Дело в том, что в Starbucks зерна доставлялись в специальной упаковке - двухкилограммовых пакетах. Пока такой пакет был закрыт, кофе сохранял свою первоначальную свежесть, открытый же пакет нужно было использовать в течение 7 дней. Для редких и дорогих сортов кофе это было неприемлемо.

В Starbucks и здесь нашли выход. Компания создала свою технологию получения порошкового кофе и в результате разработала растворимый кофе, максимально приближенный к натуральному. Качество кофе не пострадало, а вопрос издержек был успешно решен.

В 90-е годы Америку уже захлестнула настоящая кофемания и одержимость Starbucks. Компания росла бешеными темпами - ежедневно открывалось до 5 новых кофеен. К концу 1990-х годов Starbucks насчитывает уже более 2000 заведений и получает признание в Японии и Европе.

В это же время в Калифорнии, самом богатом и густонаселенном штате США, набирает силу идея здорового питания. Калифорнийцы принялись считать каждую калорию и решили, что напитки, сделанные на жирном цельном молоке, вредны для здоровья.

Поначалу в Starbucks противились модному веянию, опасаясь, что обезжиренное молоко не позволит сохранить прежний вкус кофе. Диетический кофе не вводили в продажу, пока компания не начала терять клиентов. Так в меню появились напитки, лишенные вкуса настоящего кофе, но удовлетворяющие вкусам потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Бизнес Starbucks работал как часы, и в 2000 году Говард Шульц решил отойти от прямого руководства компании, чтобы заняться новыми бизнес-проектами.

К 2005 году Starbucks превратилась в глобальную сеть, включающую более 8300 кофеен. По итогам 2007 года было открыто уже 15700 кофеен Starbucks в 43 странах мира, в том числе и в Москве. Доходы компании за 2007 год составили $9,4 млрд.

Известность Starbucks достигла такого уровня, что журнал The Economist ввел "индекс Starbucks", аналогичный популярному "индексу BigMack". Этот индекс является показателем экономической ситуации в стране и определяется ценой стандартной чашки кофе в кофейни Starbucks.

Возвращение лидера

В 2007 году ситуация в Starbucks начала серьезно беспокоить Говарда Шульца: посетители кофеен жаловались на "утрату духа романтики". Шульц прекрасно знал, в чем дело, и неоднократно обращал внимание топ-менеджеров компании на то, что:
— новые машины для варки кофе были выше прежних, а это не позволяло клиентам следить за процессом приготовления напитка;

— новые упаковки хорошо сохраняли зерна, но лишали кофейни тонкого аромата, столь притягательного для ценителей кофе.

В начале 2008 года Говард Шульц вернулся к руководству для восстановления имиджа компании. Дополнительные коррективы внес и экономический кризис: оптимизируя затраты, компания закрыла 600 кофеен в 2008 году и еще 300 - в 2009 году.

Сейчас все усилия компании направлены на преодоление последствий кризиса и повышение сервиса. В этом Starbucks активно помогают и ее клиенты, публикуя на сайте свои отзывы и предложения.

Уверена, что после кризиса Starbucks вернет утраченные позиции, тем более, что достойных аналогов компании не существует.

Интересные факты о Starbucks

Название "Starbucks" происходит от фамилии одного из персонажей романа Г. Мелвилла "Моби Дик" (Старбек).

Логотипом компании стало изображение сирены с обнаженной грудью и пупком. Образ сирены символизирует, что кофе в Starbucks доставляется из дальних уголков мира. Оригинальный логотип Starbucks до сих пор можно увидеть на первом магазине в Сиэтле.

Объединить кофейни и магазины под одним именем Starbucks Шульцу посоветовал Билл Гейтс, основатель Microsoft и один из первых инвесторов компании.

Помещения для кофеен Starbucks всегда соответствуют следующему требованию: входная дверь обращена на восток или юг и никогда на север. Посетители должны наслаждаться дневным светом, но он не должен им мешать.

Музыка, звучащая в кофейнях Starbucks охватывает всю ее сеть: композиция, которую Вы слышите в Нью-Йорке, играет в эту же минуту и в Сиэтле. При этом каждая кофейня обладает уникальным дизайном интерьера и атмосферой.

Год назад компания Starbucks присоединилась к списку организаций, участвующих в программе антиСПИД-фонда (PRODUCT)RED™, и отправляяет процент своей прибыли на исследования и лечение этого вируса в Африке.

За год компанией было собрано пожертвований, которых хватит на 7 млн. дней медицинской поддержки ВИЧ инфицированных в Африке. В Starbucks решили отпраздновать это событие, организовав уникальный хор музыкантов, спевших одновременно из разных уголков земного шара песню Beatles "All You Need Is Love".
©

@темы: рецепты, немного истории, кофейни, новости

---

[Капитан Пирожок]

Кофе и чай могут вызывать у женщин бесплодие

Кофе и чай могут вызывать у женщин бесплодие

Кофе - не пить, чай тоже и сесть на диету. Это все женщинам надо сделать немедленно. А почему выясняли голландские и американские ученые.
Как заявляет группа голландских учёных, вред, наносимый женскому здоровью пристрастием к кофе, равносилен воздействию алкоголя или курения. По данным их исследования, женщины, потребляющие 4 и более чашек кофе в день, снижают свои шансы на материнство примерно на 26% по сравнению с остальными. И даже если любительнице кофе посчастливится забеременеть, здоровье её ребёнка будет под большой угрозой. Привычная нам альтернатива кофе - чай - так же опасна.
В чае содержится не меньше кофеина, чем в кофе, а значит он грозит женщинам бесплодием в такой же степени.
©
одни другим противоречат ученые. кому верить?

Кофе в Скандинавии

Кофе в Скандинавии

В Скандинавских странах о кофе было известно до 1700, а в 1746 в Швеции был издан королевский эдикт против неправильного и чрезмерного употребления кофейного и чайного напитков. Правительством был введен налог на любителей кофе и чая. Нарушителей постановления арестовывали, на них налагался штраф в 100 серебряных талеров, а также у них изымались чашки и посуда.
В 1756 году кофейный напиток окончательно был запрещен, и это привело к росту нелегальной торговли. В 1766 был принят новый закон в качестве очередной попытки ужесточения запрета на кофе, но незаконный ввоз все равно продолжался. Тогда правительство призналось в невозможности остановки торговли кофе и решило получать с этого пользу, и в 1769 года появился налог на ввоз кофе. В 1794 Регентством вновь принимались попытки введения запрета на напиток, но это решение пришлось отменить в 1796 г из-за сильного сопротивления среди населения. В 1799 г. не смотря на предыдущий опыт, правительство еще раз попыталось запретить кофе, но и эта попытка не увенчалась успехом и в 1802 все ограничения были сняты.
Последняя попытка запрета на питье кофе была предпринята в период с 1817 по 1822 года, но также ничего из этого не вышло и все смирились с неизбежным — кофе быть!
©

Шоколад и кофе удлиняют жизнь!

Шоколад и кофе удлиняют жизнь!

Список из двух десятков продуктов, способствующих омоложению организма и продлению жизни, разработали в рамках совместных исследований ученые коллективы ряда университетов США и Евросоюза, включая университет английского города Лидс. Он составлен на основе сделанных в последние годы открытий, связанных с биохимическим механизмом старения клеток человеческого организма.
В каждом из включенных в «меню долгожителей» продуктов имеются исключительно активные вещества, позитивно и эффективно воздействующие на сложные биологические процессы, пишет ua.all-biz.info.
В меню вошли мощные антиоксиданты — черный шоколад, чай и кофе. Все они богаты полифенолами, обладающие способностью восстанавливать пораженные клетки и удлинять их жизнь.
Список также включает яблоки, черную смородину, чернику, брокколи, черешню, помидоры, гранаты, апельсины, персики, сливы, малину, красный виноград, красный лук, шпинат, клубнику и хлеб или хлопья с отрубями. Специалисты указывают, что если другие виды продуктов — мясо, рыба, молоко, злаковые дают организму необходимые калории, жиры и минералы, то овощи и в первую очередь фрукты — биохимические элементы, предохраняющие и удлиняющие срок жизни клеток.
©

Итальянцы против эспрессо

Итальянцы против эспрессо

Регулярное употребление одной чашки эспрессо в день может привести к развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Таковы результаты очередного исследования о вреде или пользе кофе.
Итальянские ученые из Университета Палермо с помощью двадцати добровольцев провели исследования, как употребление эспрессо влияет на ток крови в человеческом организме. Как сообщает Telegraph, по данным исследователей, одна чашка эспрессо уменьшает приток крови к сердцу на 22 процента в течение одного часа. Такие регулярные нагрузки на сердце могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем, которые потребуют вмешательства кардиолога.
На приток крови влияет кофеин, который влияет на кровеносные сосуды таким образом, что они становятся менее гибкими. Это и уменьшает ток крови к сердцу.
Интересно, что одна чашка эспрессо содержит 107 миллиграммов кофеина, а чашка растворимого кофе содержит 75 миллиграммов. Правда, для настоящих любителей кофе, как правило, неприемлемо употребление растворимого кофе, поскольку этот напиток они не считают даже похожим на настоящий кофе.
Ученые часто занимаются исследованиями влияния кофе на здоровье. Из последних работ можно выделить одну, согласно которой употребление кофе уменьшает у мужчин возникновение рака предстательной железы. В медицине известные случаи, когда чрезмерное употребление кофе доводило людей до больницы. Например, в 2007 году в Великобритании 17-летняя девушка выпила семь двойных эспрессо, после чего у нее начались проблемы с сердцем, и она срочно была госпитализирована.
Официальная рекомендация министерства здравоохранения Великобритании заключается в том, чтобы не употреблять более пяти чашек кофе в день. Впрочем, у каждого человека свой предел употребления кофе.
А вообще никогда нельзя забывать известное изречение, что во всем нужно знать меру.
©

Готовим Мокко

Мокко

За окном последние уходящие тёплые деньки. И, как бы не хотелось нам задержать эту славную пору, осень неизменно наступает. Именно сейчас важно насладится осенним теплом и подарить себе прохладительный кофейный напиток. Ингредиенты для него не сложно найти и обычно бывают под рукой.
Нам понадобится: готовый эспрессо, кофейный сироп, мороженное (кофейное и сливочное), сливки (жирность не менее 33%)
После того как Вы приготовите эспрессо привычным для Вас способом (в турке, с помощью эспрессо-машины и кофеварки), его необходимо остудить. Затем в высокий бокал выкладывается мороженное. Лучше всего с его помощью образовать пирамидку, чередуя мороженное. Поверх, по краям наливается сироп и охлаждённый кофе. Сверху можно украсить взбитыми сливками.
Если под рукой у Вас не оказалось кофейного сиропа, его можно заменить кофейным ликёром. А сливки, по вкусу, подсластить сахарной пудрой.
©

Кофе-леди - новая профессия

Кофе-леди - новая профессия

Новая профессия или старая? Давайте разберемся. Сейчас такие объявления – «компания приглашает на работу кофе-леди» - встречаются, хотя пока и не часто. Итак, судя по названию, предполагается варка кофе. И чая. На всю компанию. Идем дальше. Также придется закупать оные чай, кофе и закуски ежемесячно, а также в ваши обязанности будет входить приготовление и подача напитков и закусок сотрудникам и посетителям фирмы. Кухня, кофеварки, чайники, - все на вас. Помывка всей этой посуды, по-видимому, тоже. Порядок в переговорных комнатах, сервировка столов при переговорах, встреча гостей. Также иногда выполнение обязанностей личного официанта руководителя. По всей видимости, эта должность что-то среднее между уборщицей, буфетчицей, официанткой, секретарем и офис-менеджером.
Аналогичного опыта работы в этой должности не требуется (ничего удивительного, профессия-то новая). Но если вы работали по тому же профилю – барменом, буфетчицей, официанткой – и у вас есть медицинская книжка, это будет плюсом, говорят потенциальные работодатели. Хм, опыт работы уборщицей не приветствуется. Интересно, почему? Зато будут рады, если у вас есть хотя бы базовый английский. Видимо, чтобы вам легче было догадаться, какого кофе (или чаю) желает выпить иностранный партнер вашего руководителя. Видимо, переводчик иностранного партнера не в состоянии перевести такое сложное сочетание, не говоря уже о ваших будущих руководителях. Поэтому общаться с иностранным клиентом придется вам.
Строгих ограничений по возрасту замечено не было. Видимо, работодатели осознают, что молодые привлекательные особы не хотят таскать по офису подносы с напитками и закусками, а потом все это еще и мыть, а привлекательным особам постарше это физически тяжело. А вот по поводу российского гражданства наблюдается поразительное единодушие – да, оно обязательно. Идеальным же вариантом является московская или подмосковная прописка в паспорте. Видимо, иногородние граждане менее приспособлены к подобной работе.
Также обязательным требованием оказывается презентабельная внешность, грамотная речь, хорошие манеры, доброжелательность, аккуратность. А в некоторых объявлениях о вакансиях указывается и размер одежды, до 48.
Кстати, профессия эта – чисто офисная. В ресторанном бизнесе нет ничего подобного, там каждый занимается своим делом. С кофе и кофейными напитками работает бариста, с сервировкой и закусками – официант, мойкой посуды занимаются посудомойщик, уборщица – уборкой, а секретарь – деловым этикетом и бумагами.
Соответственно, если никаких навыков у вас не имеется, вас обучат. Как пользоваться кухонной техникой, как заваривать правильно чай, сервировать стол закусками, варить кофе разными способами.
График рабочего дня, будет, вероятно, типично офисный, однако придется и задерживаться, обслуживая участников переговоров и засидевшееся начальство. Зарплата предполагается от 500 до 700 $, но это тоже зависит от компании. Коммерческие банки, к примеру, способны предложить вам больше, чем другие. Однако очень многие компании предлагают соцпакет, фирменную одежду и питание на рабочем месте.
©
не знаю, кстати, насколько новая это статья, так что на счет "новизны" этой профессии спорить боюсь

В тему предыдущего поста
Любителям покурить посвящается

Выбор и подготовка трубки

Выбор и подготовка трубки

Выбор
Первое правило на пути к хорошему курению — не покупать трубку, где попало. Только специализированные магазины предлагают широкий ассортимент и гарантированное производителем качество.
Вне зависимости от того, дорогую или дешевую трубку вы покупаете, необходимо тщательно проверить все элементы ее конструкции, потому что трубки делаются вручную и даже у именитых производителей могут быть незначительные изъяны.
Прежде всего, следует проверить, как просверлен дымоход. Отверстие дымохода в чашке должно находиться на уровне самого дна. Если оно расположено выше, в трубке всегда будет оставаться непрогоревший табак.
Осмотр трубочной поверхности расскажет о качестве бриара. Самое главное — отсутствие явных изъянов, следов шпаклевки либо покраски. Рисунок, образованный волокнами бриара, должен быть ровным и однородным.
Наконец, обязательно оцените, как трубка лежит в руке. Вам предстоит провести с ней не один час, и она должна быть удобной.
Подготовка
Новая трубка из бриара или какой-либо другой древесной породы для курения не подходит (пенковые трубки — исключение, ими можно наслаждаться прямо на выходе из магазина). Для того чтобы подготовить ее, придется потрудиться. Внутренние стенки трубочной чашки — это бриар, практически такой же, как и на поверхности. Если новую трубку пару раз набить доверху табаком и выкурить, она пропитается запахом гари и может даже прогореть. Надо действовать последовательно и осторожно, чтобы на внутренней поверхности трубочной чашки образовался защитный слой — нагар, или, как его еще называют, «рубашка». Процесс этот называют «обкуривание».
В первый раз трубку необходимо забить на одну треть свежим табаком средней влажности и выкурить до самого конца. Делать затяжки необходимо медленно и аккуратно, добиваясь как можно более равномерного горения. Вкус будет, скорее всего, не очень, и удовольствия вы не получите. Эту операцию вам придется повторять три дня подряд. После этого можно увеличивать количество табака, и на протяжении двух дней выкуривать по полтрубке. И еще пару дней — по полной чашке. Только тогда ваша трубка покроется ровным нагаром, который будет предохранять ее от прогорания и защитит табак от появления нежелательных ароматов и привкусов.
Некоторые курильщики рекомендуют перед обкуриванием также смазать внутреннюю поверхность чашки медом или густым вареньем. Это должно ускорить процесс образования нагара. Обычно к такой помощи прибегают лишь начинающие курильщики, опытные обкуривают трубки чистым табаком.
Правила курения
Курите трубку не спеша и обязательно давайте ей отдохнуть денек-другой. У опытных курильщиков в арсенале всегда есть несколько трубок — они чередуют их, чтобы трубки успевали остыть и просохнуть после курения.
Не пожалейте денег на специальные аксессуары — топталку, скребок для чистки чашки и ершик для дымохода. Трубку нужно держать в форме и ухаживать за ней. Специальный кейс либо пенал помогут уберечь трубку от механических повреждений.
©

Кальянные термины

Кальянные термины

Кальян - устройство для вдыхания приятного дыма, который очищается водой. Разновидности кальяна: водяная трубка (используется для курения каннабиса), гоза (маленький кальян, у которого сосуд находится посередине), джаджир (другое название кальяна), нарджил (кальян в Турции), хабл-бабл (так кальян называют туристы), чилим (кальян в Средней Азии), хука (другое название кальяна), шиша (другое название кальяна).
Массиль (маасель, масиль) – специальный уголь уголь, применяемый исключительно для кальяна.
Томбак (Черный табак, чистый табак) – специальный табак без всяких добавок, используемый исключительно для кальяна.
Защитное блюдце – часть кальяна, которая предотвращает попадание выгоревшего угля на пол.
Мундштук - конечная часть шланга. Через него попадает дым в легкие.
Шланг - составляющая кальяна, которая является связующей между шахтой и мундштуком.
Сосуд (колба) – составная часть кальяна, служащая для хранения воды, через которую проходит дым для охлаждения.
Клапан - используется для вывода лишнего дыма.
Чилим – другое название кальяна или чашки.
Чашка – составная часть кальяна, на которую кладут уголь и табак.
Колпак – аксессуар, предназначенный для предотвращения попадания искр от угля на ковер.
Журак - табак с примесями ароматических масел из Индии.

©

@темы: рецепты, немного истории, здоровье, новости

---

[I love coffee]

Администрация поздравляет вас сразу с несколькими праздниками!
С началом нового года по лунному календарю!
С концом масленицы!
С прощеным воскресением! И да, администрация искренне просит у вас прощения~
И с Днем Святого Валентина! <3

Любите друг друга, прощайте друг друга, кушайте блинчики, пейте кофе и счастья вам в новом году!
Coffee by *jfphotography on deviantART

@темы: фото, административное, новости

---

[I love coffee]

Интервью с главой Международной организации по кофе Нестором Осорио, побывавшим на днях в Москве.

Есть такая работа: кофе в офисе пить

Есть такая работа: кофе в офисе пить

«Комсомолка» взяла интервью у человека, который лучше всех в мире разбирается в кофе.

Нестор Осорио, глава Международной организации по кофе, побывавший на днях в Москве, рассказал корреспонденту «КП» Евгению Белякову, будет ли расти цена на бодрящий напиток и сколько чашек кофе полезно пить в день.

- Кофейный рынок в вашей стране растет очень быстро и уже стал одним из крупнейших в мире, - сообщил для начала Нестор Осорио. - Сейчас Россия – шестой по величине импортер «черного напитка» в мире. Но работать здесь сложно. Ведь у вас очень устойчивые традиции чаепития. Но с каждым годом растет и число людей, которые могут называть себя кофеманами. И мы рассчитываем, что со временем пить кофе в России будут еще больше.

- А что с качеством? На ваш взгляд, доступен ли россиянам хороший кофе?

- Я представляю международную организацию, которая объединяет всех производителей и потребителей кофе в мире. И могу сказать, что в России есть хорошие заводы, которые отвечают всем стандартам качества.

- Насколько я знаю, сейчас речь идет о вступлении России в Международную организацию по кофе?

- Мы продолжаем диалог с чиновниками из Минэкономразвития, Министерства иностранных дел и Минфина.

- А что нам это даст?

- Все очень просто: это даст возможность улучшить условия поставки кофейных зерен в Россию и помочь развитию местной промышленности по производству готового к употреблению кофе...

- ...который в итоге должен стать дешевле?

- Об этом и речь. При этом неважно, где будут находиться кофейные плантации. Главное, чтобы производства находились в той стране, где будет продаваться кофе.

- Существуют разные мнения по поводу влияния кофе на здоровье человека...

- Ну, это старинная тема. Мы даже приняли программу «Позитивный кофе», которая основана на научных исследованиях. Большинство из них показывают, что 3 - 4 чашки в день вполне безопасны для здоровья. Более того: кофе стимулирует мозговую активность, полезен для памяти и неплохо влияет на мужскую потенцию.

Кстати, в самом кофе гораздо меньше кофеина, чем в чае. Кофе положительно влияет даже на детей. Британские ученые провели исследование среди 7 - 8-летних мальчиков и девочек. Каждое утро им давали кофе с молоком и сахаром на завтрак. В итоге оказалось, что те, кто пил кофе, были более внимательны, активны и успешны в учебе. И даже журналистам кофе помогает - они от него пишут лучше.

- А вы сколько чашек пьете в день?

- Примерно 5. Но если у меня в офисе гости, то я могу выпить и больше. Другими словами, я никогда не отказываю себе в еще одной чашечке кофе. Вообще-то, пить кофе в нашем офисе входит в служебные обязанности каждого сотрудника. Такая вот у нас работа.
©

В Москве прошел Russian Coffee Event 2010

В Москве прошел Russian Coffee Event 2010

С 5 по 7 февраля в Москве в деловом квартале «Красная Роза» проходило мероприятие Russian Coffee Event 2010. Оно было организовано Европейской Ассоциацией Спешиэлити Кофе (SCAE). Трехдневный кофейный марафон привлек пристальное внимание профессионалов и любителей кофе, которые съехались со всeго мира. И это неслучайно, ведь в программе Russian Coffee Event 2010 значился финал Российского Чемпионата Бариста, Чемпионат России по Латте-Арт и Чемпионат России по Каптестингу. Согласно регламенту, победитель каждого турнира будет представлять нашу страну на аналогичных мировых соревнованиях, которые пройдут в июне нынешнего года в Лондоне.

Конкуренция оказалась нешуточной - только в финале Российского Чемпионата Бариста насчитывалось 38 участников, прошедших сито отборочных соревнований в своих регионах. Москва и Санкт-Петербург, Брянск и Тула, Новосибирск и Сочи – такова «география» отборочных соревнований.

Российский Чемпионат Бариста проходил по традиционной схеме. Первые два дня – 5 и 6 февраля – состоялись полуфиналы, а 7 февраля – финал, в который вышли6 лучших бариста по итогам предварительных этапов. Авторитетное жюри во главе с г-ном Хосе Арреолой (Мексика) и г-ном Джоном Уилассонном (Норвегия) оценивало конкурсантов, которым, как и в полуфинале, за 15 минут предстояло приготовить и представить судьям 4 идентичных эспрессо, 4 каппучино и авторских напитка. В результате лучшей была признана москвичка Надежда Мотылькова (сеть кофеен «Кофемания»). Второй стала Полина Нотик из Самары, а третьим Руслан Шульга из Краснодара. В Российском Чемпионате по Латте-Арт приняло участие 9 человек, а победил в нём москвич Дмитрий Ткаленко (сеть кофеен «кофемания»). Не менее захватывающим был сюжет Чемпионата по каптестингу, в нём чемпионом стал Дмитрий Бородай (ЗАО «Северо-Западная Кофейная Компания») Он угадал 8 станций за рекордные 1 минуту и 26 секунд.

Завершением трехдневных чемпионатов стал «Кофеин-сейшн», открывший перед кофеманами новые возможности кофе. Вечеринку открыла шеф-бариста «Кофеин» Татьяна Елизарова, рассказавшая о различных сортах кофе. Продолжила «Кофеин-сейшн» еще одна ведущая бариста сети кофеен – Ольга Мелик-Каракозова, продемонстрировавшая принципы работы инновационного прибора аэропресс, который был изобретен в США в прошлом году и совершил переворот в кофейной индустрии. Многие гости кофейной вечеринки захотели сами приготовить кофе на аэропрессе. Среди тех, кто собственноручно решил опробовать новый прибор, оказалась известный дизайнер Елена Теплицкая, которая с удовольствием поучаствовала в мастер-классе и угостила всех ароматным свежеприготовленным напитком. Завершили мастер-класс шеф-бариста Николай Илясов и Сергей Степанчук, доказавшие, что возможности кофе поистине безграничны. Они поведали гостям о полезных свойствах кофейного жмыха, помогающего справиться с многочисленными проблемами кожи, и показали на практике как делать лечебные маски для лица, в которые помимо кофе входят яйцо, мед, овсяные хлопья и даже коньяк. Самые решительные девушки протестировали чудодейственные средства прямо на вечеринке «Кофеина», а все желающие смогли унести жмых с собой, для того, чтобы поэкспериментировать с ним в домашних условиях.
©

фото с мероприятия можно увидеть здесь
главная чемпионата и список победителей тут

@темы: сайты, новости

---

[I love coffee]

COFFEESHOP вместо Dolce&Gabbana

LCMC определяет новую тенденцию: кофе вместо Dolce&Gabbana
В феврале этого года на Невском проспекте откроется новая сетевая кофейня COFFEESHOP. Арендатор займет помещение, расположенное по адресу набережная канала Грибоедова д.28/Невский пр. д.27, взамен бутика Dolce&Gabbana. Брокером сделки выступает London Consulting & Management Company.
Общая площадь помещения составляет 165 кв.м., cрок договора аренды - 5 лет. Для австрийской COFFEESHOP COMPANY это уже девятая по счету кофейня в Петербурге, официальное открытие которой состоится в марте этого года.
Сделка ярко иллюстрирует тенденции развития street-retail: несмотря на кризис, сильно задевший торговую недвижимость, собственники помещений формата street-retail не испытывают недостатка в потенциальных клиентах. Данный сегмент оказался более устойчивым к рыночным колебаниям, так как предложение в нем ограничено естественным образом. По словам Анастасии Балмочных, директора департамента коммерческой недвижимости LCMC, помещения street-retail востребованы со стороны арендаторов, особенно после того, как арендные ставки в основных торговых коридорах были существенно скорректированы. “Невзирая на общую стагнацию рынка недвижимости, спрос на торговые помещения с отличной локацией превышает предложение. За некоторые площади формата street-retail между потенциальными арендаторами идет активная борьба”.
Новый арендатор привлечен на более выгодных для собственника помещения финансовых условиях, что подтверждает еще один рыночный тренд: в Петербурге продолжается развитие сетей общепита демократичного ценового уровня. В период экономического спада потребитель сократил расходы на продукцию luxury-класса, а спрос в сегменте “эконом” и “средний минус” наоборот вырос. Аналитики LCMC отмечают массовый уход магазинов дорогих брендов с Невского проспекта, но при адекватных рынку финансовых условиях на высвободившиеся площади практически сразу находятся новые арендаторы.
“В целом, мы прогнозируем положительную динамику развития сегмента street-retail в Петербурге и Москве”, - заключает Анастасия Балмочных.
©

Кофе Хауз лишат лицензии на алкоголь?

Суд рассмотрит дело о лишении кофейни "Кофе Хауз" лицензии на алкоголь
Арбитражный суд Москвы в четверг отложил до 26 февраля заседание по иску Департамента потребительского рынка и услуг Москвы (ДПРУГМ) к ООО "Кофе Хаус. Эспрессо и Капучино бар" о лишении одной из кофеен сети лицензии на торговлю алкогольными напитками, сообщает корреспондент РИА Новости из зала суда.
Истец просит аннулировать лицензию кофейни, находящейся на Первой Тверской-Ямской улице в Москве. По словам адвоката ДПРУГМ, основанием является предоставление ответчиком недостоверной информации при подаче заявления на продление лицензии в 2008 году.
Представитель истца заявил в суде, что ответчик представил заведомо ложные сведения в правоустанавливающих документах на помещение. В частности, в договоре аренды собственником было указано юрлицо, уже не являвшееся на тот момент владельцем помещения.
Адвокат ответчика попросил суд приобщить документы, касающиеся его арендных отношений с собственниками.
Представители ДПРУГМ попросили суд дать им время для ознакомления. Судья Ольга Каменская ходатайство удовлетворила и заседание отложила.
Представитель ООО "Кофе Хаус. Эспрессо и Капучино бар" пояснил РИА Новости, что помещение, в котором находится кафе, несколько раз с 2008 года меняло собственников. По его словам, структуры одного из банков передавали друг другу недвижимость, не извещая арендатора.
"Мы узнавали о смене собственника с опозданием, но на наши права арендаторов эти смены не влияли и у нас не было цели ввести в заблуждение лицензирующий орган", - сказал адвокат сети кофеен.
Он также сообщил, что ООО "Кофе Хаус. Эспрессо и Капучино бар" будет обжаловать в апелляции аннулирование лицензии на продажу алкоголя в другом кафе сети - на улице Щербаковской.
Московский арбитраж принял соответствующее решение 25 января. В том случае основанием для подачи иска ДПРУГМ стал факт продажи алкоголя несовершеннолетнему, зафиксированный сотрудниками милиции.
Представитель сети кофеен сказал РИА Новости, что он отсутствовал на заседании суда, когда принималось решение, поскольку его доверитель не был извещен надлежащим образом. По словам адвоката, определение о назначении заседания было направлено судом по адресу кофейни на Щербаковской, не являющейся юрлицом, а не по адресу ООО "Кофе Хаус. Эспрессо и Капучино бар".
Представитель ответчика сказал, что постановление о привлечении к административной ответственности официантки, продавшей алкоголь несовершеннолетнему, тоже оспаривается.
Федеральный арбитражный суд Московского округа в ноябре 2009 года оставил в силе решение Арбитражного суда Москвы и постановление Девятого арбитражного апелляционного суда, которые отказались привлечь к административной ответственности ООО "Кофе Хаус. Эспрессо и Капучино бар" по иску московской инспекции Федеральной налоговой службы номер 13. Налоговики просили применить к сети кофеен санкции за проведение акции "Весеннее меню", в которой они усмотрели признаки стимулирующей лотереи.
ООО "Кофе Хаус. Эспрессо и Капучино бар" принадлежит сеть кофеен "Кофе Хауз", а также кафе "Азия Кафе" и "Винегрет Кафе". Первая кофейня "Кофе Хауз" появилась в 1999 году. На сегодняшний день это самая крупная сеть кофеен в России - около 200 заведений.
©

Интернет кружка

Кофе и интернет
Дизайнеры снова поражают нас своей фантазией. На этот раз свою разработку предложил Джейсон Фарсай. Он предложил всем любителям чая и кофе, которые вместе с тем не могут представить себе жизни вне глобальной паутины, новую кружку с подключением к интернету.

Теперь оказаться “онлайн” можно не подходя к компьютеру, а просто отправившись заваривать себе утренний напиток. Новая кружка позволит весело провести время за завтраком, читая новости или проверяя электронную почту, пишет drinkblog.ru.
©

Если кофеман мечтает похудеть

Если кофеман мечтает похудеть
Весь мир пьет кофе – черный, с молоком, со сливками, мороженым, пряностями, фруктовыми соками и яичным желтком.
Но почти при любом заболевании нам автоматически запрещают кофе — наравне с алкоголем. А ведь для кофемана необходимость отказаться от любимого напитка — настоящая трагедия. Стоит ли отказываться от кофе тем, кто хочет похудеть?
Кофеин активирует потребление тканями кислорода и ускоряет расщепление жиров. Кроме того он снижает аппетит и препятствует перееданию. Эти свойства кофеина используют производители биологически активных добавок: сегодня в составе почти каждой БАД для снижения веса наличествует натуральный или синтетический кофеин.
Так что тем, кто мечтает похудеть, отказываться от кофе не стоит — надо лишь знать, как правильно его употреблять.
Даже если без кофе вы утром просто не можете проснуться, этот напиток ни в коем случае не должен быть «первым блюдом» вашей утренней трапезы, считают врачи-диетологи. Выпить бодрящий напиток можно — но только после плотного завтрака. В течение дня кофе лучше употреблять между приемами пищи: снижая аппетит, он убережет вас от переедания. А вот вечером пить кофе не стоит, даже если его употребление не вызывает у вас бессонницы: так как кофе стимулирует работу нервной системы, его вечерний прием помешает вашему мозгу полноценно отдохнуть за ночь.
Относительно сахара. Если ваша дневная норма составляет 1–2 чашки с неполной чайной ложкой сахара, а в остальное время пьете несладкие напитки, то необходимости что-то менять нет. Если же вы пьете кофе в большем количестве или же любите сладкое, то лучше пользоваться заменителями сахара (например, на основе растения стевия), которые можно купить в аптеках. Ну и, конечно, необходимо исключить печенье, пирожные, конфеты. Лучше полакомиться парой долек горького шоколада, да и то изредка. Тем, кто любит кофе со сливками, лучше перейти на молоко, причем низкой жирности: 1–1,5 %. Конечно, это не так вкусно, зато помогает стать стройнее.
Это важно
Имеет значение и то, как кофе приготовлен. Например, растворимый кофе в меньшей степени способствует разрушению жиров, а кроме того, употребление растворимого кофе провоцирует развитие целлюлита (за его натуральным собратом такого неприятного свойства не водится). Кофе лучше покупать в зернах и молоть их непосредственно перед приготовлением. А любители кулинарных экспериментов могут попробовать при варке добавить в кофе ложку порошка какао — в результате получится вкусный натуральный тоник и антидепрессант.
©

Кофе против дряблости кожи

В чем секрет кофе? Только для тебя!
«Все самое сложное находится прямо у тебя под носом, и оно же является самым простым» - сказала как-то раз знаменитая колумбийка Шакира - покорительница мировых чатов поп-музыки и преданная поклонница кофейных зерен.
Еще в XVIII веке латиноамериканки придумали гениальный рецепт красоты и здоровья! Они втирали специально приготовленную кофейную гущу из недавно собранных кофейных зерен в бедра, ягодицы и живот и оставляли на всю ночь. С тех пор проблема дряблых трясущихся частей тела была для них решена!
Обратите внимание - кухня латиноамериканских стран довольно калорийна, но даже самые пышные женщины имеют упругое твердое тело - посмотрите только на бразильскую самбу.
Секрет кофе в том, что, благодаря двум натуральным алкалоидам - кофеину и тригонеллину, - а также хлорогеновой кислоте он мощно повышает циркуляцию крови и молниеносно активизирует водный и жировой обмены до уровня нормы.
Кофе - натуральный продукт, при наружном применении не имеет противопоказаний и побочного действия.
Есть только одно «но». Обычный молотый кофе из магазина не подойдет, ибо его химическая структура в процессе сушки и жарки меняется, и он становится практически бесполезен в целях борьбы за здоровье тела. К тому же процент его проникновения под кожу практически нулевой. Но выход есть!
Как стать колумбийкой в России?
Российские ученые вместе с научной ассоциацией косметологов Европы организовали экспедицию в страны Латинской Америки, во время которой была досконально изучена методика применения в косметологии и медицине той самой кофейной гущи.
Оказалось, что в этих странах женщины активно используют кофейную гущу для коррекции фигуры и избавления от целлюлитных образований, для них это целая церемония.
Процедуры проводят перед сном. Свежесобранные кофейные зерна измельчают, растирают в ступке, заливают раствором с лечебными экстрактами и настаивают 2 часа. Затем гущу отжимают и получившимся раствором тщательно очищают кожу. Саму гущу используют для массажа бедер и ягодиц и для обертываний.
©
все, в принципе, просто понятно и доступно. остается неясным только одно: что же это такой за раствор с целебными экстрактами?))

@темы: новости, интересное

---

Наши баннеры

[I love coffee]

У сообщества теперь появились баннеры.
Реклама, как говорится, двигатель торговли, но в нашем случае это ценный PR.
Так что не стесняемся - распространяем~

I love coffee

<div align="center"><a target="_blank" href="http://www.diary.ru/~lovecoffee/"><img src="http://static.diary.ru/userdir/1/0/7/4/107454/51825933.png" /></a></div>

photo ©

<div align="center"><a target="_blank" href="http://www.diary.ru/~lovecoffee/"><img src="http://static.diary.ru/userdir/1/0/7/4/107454/51825948.png" /></a></div>

photo ©

<div align="center"><a target="_blank" href="http://www.diary.ru/~lovecoffee/"><img src="http://static.diary.ru/userdir/1/0/7/4/107454/51846420.png" /></a></div>

@темы: административное

---

[I love coffee]

Цена усилий. Профессия бариста

Цена усилий. Профессия бариста
Где же можно научиться профессии бариста в нашей стране, сколько это может стоить и какой толк от этого – сколько в итоге потом будет получать специалист? Такие вопросы скорей всего задают многие люди, столкнувшиеся с профессией бариста. На сегодняшний день в нашей стране не так сильно развито обучение этой профессии. Однако с каждым годом открывается всё больше и больше курсов по обучению этой профессии. Это связано с повышением интереса к кофейным напиткам различных слоёв населения. Хотя в России еще нет культа кофе, который существует во многих зарубежных странах. За рубежом существуют крупные специальные заведения обучающие бариста. Особенно это развито в Италии — на родине бариста.
В России все такие учебные заведения в основном сосредоточены в Москве и Петербурге. Обучение в них на сегодняшний день не самое дешёвое и может доходить до 30 000 рос. рублей за несколько дней обучения. Поэтому многие стремятся перенять опыт у бариста, которые работаю непосредственно в кофейнях. Во-первых, это дешевле, а во-вторых, за процессом приготовления кофе можно наблюдать непосредственно в рабочей обстановке.
Заработная плата бариста в России колеблется довольно в широких пределах. Всё зависит от опытности специалиста, стажа его работы и конечно от самого заведения, где он работает. Начинающий бариста (обычно это молодые люди 18–25 лет) зарабатывают порядка 200–250 долларов. Это конечно не так много, но для истинного бариста, на первых порах важна не финансовая сторона вопроса, а опыт. Опытные баристо, профессионалы своего дела, за плечами, которых большой стаж работы, зарабатывают от 1000 долларов и более, это только в России. За рубежом эти цифры гораздо выше. Однако ценой такого успеха является кропотливый труд, усидчивость и терпение. Ведь для того, чтобы стать настоящим профессионалом понадобится не один год упорной работы не только с кофе, но и над самим собой.
©
интересный вопрос: может быть, кто-то из наших пч работает бариста, и поделится с нами опытом или интересными историями?) было бы здорово послушать ваши истории

А беременным кофе можно?

А беременным кофе можно?
Любительницы кофе могут вздохнуть свободно: датские ученые доказали, что прием умеренного количества кофе во время беременности не увеличивает риск для плода.
Исследование, опубликованное на страницах British Medical Journal говорит о том, что женщины, употреблявшие обычный и декофеинизированный кофе, не имели различий в сроке родов и весе плода.
Около тысячи здоровых беременных женщин, которые употребляли три и более чашек кофе в день на сроке беременности 20 недель присоединились к исследованию.
Половине исследуемых давали обыкновенный кофе, а половине – декофеинизированный. Таким образом, исследователи могли легко оценить массу плода и срок родов в обеих группах.
Ни исследователи ни сами женщины не знали, какой именно вид кофе дается в каждом случае.
Кроме того, все женщины были опрошены касательно употребления других продуктов, содержащих кофеин. Дополнительные факторы риска как возраст, пренатальное здоровье и курение также были приняты во внимание.
При анализе количества преждевременных родов и маловесных детей получилось следующее: среди женщин, которые пили обычный кофе, количество преждевременных родов составило 4,2%, а количество маловесных детей – 4,5%. Среди женщин, которые пили кофе без кофеина, количество преждевременных родов составило 5,2%, а количество маловесных детей – 4,7%.
Однако, при анализе отдельно группы курящих женщин, было выявлено, что среди этих беременных кофеин действительно несколько уменьшал массу плода при рождении.
Согласно последним рекомендациям, беременным женщинам стоит ограничиться 300 мг кофеина в день. Такое количество кофеина содержится в трех чашках растворимого кофе, шести чашках чая, восьми банках колы или восьми плитках шоколада.
©

Кофейная гуща в качестве топлива

Кофейная гуща в качестве топлива
В Италии, где ежедневно выпивается до семидесяти миллионов чашек кофе, проблема утилизации гущи – вопрос отнюдь не праздный. Между тем, этот природный материал можно использовать как отличное топливо.
Решением этой задачи занялись ученые итальянского университета Ла Сапиенца. Как оказалось, кофейная гуща просто идеальна для печей и котлов. Кроме того, ее можно использовать как натуральный фильтр для удаления из воды солей тяжелых металлов.
И это еще не все. Ученые смогли выделить из кофейной гущи содержащиеся в ней полифенолы. Они находят активное применение в косметологии и защищают кожу от неблагоприятного воздействия окружающей среды и преждевременного старения.
Кроме того, кофейные полифенолы – это сильные антиоксиданты, превосходящие по эффективности знакомый всем витамин С. В этом качестве они препятствуют возникновению раковых опухолей и снижают риск заболеваний сердца и сосудов.
Кстати, мысль – использовать кофе как топливо – сама по себе не нова. Например, фермеры Мексики и Никарагуа были вынуждены сжигать кофейные зерна после того, как качество полученного продукта оказалось слишком низким в результате неблагоприятных погодных условий.
Однако использование кофейной гущи – совсем другое дело. Ведь в этом случае речь идет не о частичном покрытии убытков, а о получении дополнительной прибыли.
©

10 полезных свойств кофе

10 полезных свойств кофе
Человечество пьет кофе не первый век. И за все это время кофеиновые дебаты вспыхивали не раз. Одни ученые говорили, что этот напиток невероятно вреден для здоровья, в то время как другие, заявляли о его полезных свойствах.
Ученые доказали, что кофе с кофеином способно оказывать будоражащее действие на людей, склонных к проблемам с вегето-сосудистой системой. Из-за кофеина могут сузится кровеносные сосуды. В результате артериальное давление несколько повышается, сердце начинает биться чуть чаще, мозговые рецепторы становятся восприимчивее.
Хотя кофе само по себе не является источником энергии, в нем содержится множество ингредиентов, влияющих на физиологическую активность человека. Помимо хорошо известного стимулятора кофеина, кофе содержит много антиоксидантов, предотвращающих реакции окисления, вредные для организма. Согласно последним исследованиям, здоровый человек может выпивать по 4-5 чашек кофе в день, не подвергая организм излишней нагрузке.

Десять полезных свойств кофе:

1. Удивительно, но факт: кофе неплохо сочетается с алкоголем. В том смысле, что ученые доказали: любители алкогольных напитков, регулярно употребляющие кофе, в меньшей степени рискуют заполучить цирроз печени. Конечно, для того, чтобы не заболеть, проще бросить пить. Но с наукой не спорят.

2. Кофеин снижает риск рака кожи. Лосьоны для тела с содержанием кофеина из кофейных зерен и зеленого чая предотвращают образование злокачественных опухолей.

3. Исследование, продлившееся около 30 лет, подтвердило, что у тех, кто не любит пить кофе, риск заболеть болезнью Паркинсона гораздо выше, чем у кофеманов.

4. Пресловутые антиоксиданты, о пользе которых трубят все диетологи и приверженцы правильного питания, оказывается, в большом количестве содержатся в кофе.

5. После изматывающих занятий в спортзале чашечка кофе снимает боль в мышцах. Исследования подтверждают, что кофе существенно уменьшает боль в мышцах и действует эффективнее аспирина.

6. Развенчан и миф о том, что от кофе нарушается сердечная деятельность. Еще одно исследование подтвердило, что 4-5 чашек в кофе в день сделают вас менее уязвимым к различного рода сердечно-сосудистым заболеваниям.

7. Тем, про кого говорят, что у них "девичья память", тоже не помешают несколько чашек кофе в день: ученые утверждают, что кофе улучшает кратковременную память. Возможно, все дело в стимулирующем эффекте, который кофе оказывает на организм.

8. Женщинам - любительницам кофе не стоит беспокоиться за свою память в пожилом возрасте. Всего три чашки в день, и женщины, перешагнувшие 60-летний рубеж, будут меньше страдать от потери памяти и ухудшение когнитивной функции.

9. Кофеин не вызывает гипертонии. У тех, кто кофе не пьет вообще, после одной-двух чашек временно повышается кровяное давление. А вот у тех, кто пьет кофе постоянно, ничего подобного не происходит, вероятно, из-за привыкания.

10. Кофе полезен для детей: в 1999 году были официально одобрены кофеиновые инъекции, прописываемые младенцам для стимуляции дыхания в случае его внезапной остановки.
©

Кофе уменьшает грудь

Кофе уменьшает грудь
Кофе давно известен своими «побочными эффектами»: бессонница, желтый налет на эмали зубов, гастрит и другие. Но все же, эти факты не останавливают кофеманов: почти 2,5 миллиарда чашек выпивается в мире ежедневно.
Недавно шотландские ученые заявили, что уменьшить колчиество кофе необходимо, прежде всего, молодым девушкам. по их мнению, напиток препятствует нормальному развитию женской груди.
Врачи во главе с Эленой Джернстром, из университета Лунда, исследовали 270 юнных леди. И выявили прямое влияние кофе на размер их бстов! Если девушка в период полового созревания пьет более 3-х чашек кофе в день, это замедляет развитие груди и делает ее гораздо меньше, чем было задумано природой и заложено в генах.
©

@темы: новости, интересное

---

[I love coffee]

Администрация просит прощения за плохую работу(а точнее за её отсутствие) и впредь обещает вести себя хорошо

@темы: административное

---

Перове писмецо вам )

[Annis.]

Я случайно, заглянул суда к вам, и уж больно мне у вас понравилось)
У меня вот такое предложение, так как я думаю мы все с разных стран и городов , то мы можем посоветовать друг другу отдичные места с большим выбором кофе..
Как вам моё предложение?

---

[Дашти]

Нашлось на просторах сети. Очень здорово, по-моему. Научиться бы так =)

@темы: фото

---

О пользе кофе

[Lumineszenz]

Всем доброго времени суток! Приятно познакомиться!


А вы знали, что
КОФЕ И СИГАРЕТЫ - ЗАЛОГ ЗДОРОВЬЯ

Чашечка хорошего кофе и дорогие сигареты. Что еще нужно потенциальному паркинсонику для сохранения здоровья?

Чашечка кофе и сигарета - это, оказывается, не только приятно, но и полезно. Американские ученые установили, что курение и употребление кофе связаны со снижением риска развития тяжелого неврологического расстройства - болезни Паркинсона. Специалисты под руководством Карен Мардер (Karen Marder) из Колумбийского университета в Нью-Йорке изучили данные, представленные в 48 исследованиях по связи болезни Паркинсона и курения и 13 исследованиях, которые были посвящены связи этой патологии с употреблением кофе.

Оказалось, что и сигареты, и кофе снижают риск развития болезни. Сообщается, что для курящих риск развития болезни Паркинсона был на 60 процентов ниже. Менее подвержены болезни были и те, кто курил, но к моменту исследования бросил. Привычка пить кофе снижала риск в среднем на 30 процентов. В то же время у женщин эффект в наибольшей степени проявлялся при умеренном потреблении этого напитка, а для мужчин более благоприятными были большие количества кофе.

По словам ученых, это еще не означают, что сигареты и кофе защищают от болезни Паркинсона, но вполне возможно, говориться в редакторском комментарии к опубликованным на страницах Annals of Neurology результатам работы, существуют какие-то общие генетические механизмы, определяющие риск болезни и пристрастие к кофе и сигаретам.

В любом случае, как отметили авторы этой работы, положительные эффекты курения будут значительно перевешены его отрицательными последствиями: развитием рака, заболеваниями сердца, дыхательных путей и общей смертностью.

Вообще, о влиянии кофе и сигарет на человеческий организм говорят в последнее время много. Медики давно пытаются доказать или опровергнуть мнение, что этот напиток имеет какое-либо отношение к сердечным заболеваниям, бесплодию или даже раку. Однако, например, Американское общество по исследованию раковых заболеваний (American Cancer Society) объявило, что по результатам большого количества исследований обнаружить связь между кофе и раком так и не удалось. Более того, исследования, наоборот, показали, что кофе оказывает «антимутагенное» воздействие на организм. Это означает, что употребление кофе может предотвратить повреждение ДНК.

Теперь немного о сигаретах. Хотя Минздрав и предупреждает, что курение опасно для нашего здоровья, не все так однозначно. Давно установлено, что курящие значительно меньше страдают от высокого уровня холестерина, по сравнению с бросившими курить. Такая же картина с сахарным диабетом и ожирением, которые сокращают продолжительность жизни многих людей. Кроме того, курящие на 50% менее подвержены синдрому Альцгеймера (старческому слабоумию). Эти данные были получены в результате обследования, проведенного в университете г. Роттердама на контрольной группе из 200 пациентов. Ученым известно, что никотин имеет много благотворных эффектов, которые не афишируются по соображениям «политической корректности».

@темы: интересное

---

Настоящий кофе всегда ассоциируется с сексом...

[Komediant]

Нежный секс - кофе со сливками. Вкус мягкий - но бодрит так же!
Спонтанный секс - эспрессо. Быстро, очень быстро. В лифте где-нибудь, на пляже. Как вариант - в переполненном метро.
Кофе по-ирландски - это в командировке, в гостинице, со случайным знакомым (и он(а) чертовски хорош(а) и изыскан(а)).
Кофе с солью - секс с “бывшим(ей)”… Не надо бы, но не удержаться.
Кофе с лимоном - секс с элементами ээээ… “фантазии”. Нет уверенности, что понравится, но любопытно попробовать.
Кофе с мороженым - секс после ссоры. Сначала холодно, но потом-м-ммм…… Жарко! Любовь!
Капучино - постоянный партнёр чем-то удивляет, может быть, после романтического вечера - всплеск отношений.
Растворимый - это супружеский секс после пятидесяти лет совместной жизни.
Кофе с ромом - секс с любовником(цей) впервые.
Виртуальный секс - кофе без кофеина, без молока, без сахара. Холодный и из пластикового стаканчика.
Черный кофе без сахара - секс на работе. По-быстрому: сделали свое дело - и опять работать, работать, работать.

Приятного кофепития!

@настроение: игривое

@темы: интересное

---

люблю вкусное кофе, когда он красиво оформлен ) )

[летний пёс]

иногда даже выходит что то приличное..)

@темы: фото

---

А вы...

[tsepesh]

... когда-нибудь грызли кофе?

Нет-нет, я абсолютно серьезно. где-то до 1998 года в Оренбурге продавались кофейные леденцы. По вкусу напоминали быстрорастворимый кофе нескафе-класса (т.е. не самый плохой) без сахара и после морозилки. Чертовски бодрили и стоили столько, что дешевле выходил ящик таких леденцов (хватает на 2 месяца), чем банка собственно кофе (2 недели - мну монньягг).

Наверняка они продавались не только в Оренбурге. Кто помнит (знает, слэшал etc)?