[Cosmo-girl]

У меня вкусовые ощущения неправильные, или кто-нибудь ещё чувствует солёность в очень крепком кофе?
Заметила недавно такую странность.

---

[D-r Zlo]

---

[D-r Zlo]

(с) автор неизвестен

@темы: фото

---

[Nuevo mi]

Способы приготовления кофе

Кофе по-восточному готовится в сосуде конической формы, так называемой джезве. Часто используются специи, такие, как кардамон, корица и так далее.

Эспрессо — получается при помощи специальной эспрессо-машины, в которой через молотый кофе под давлением подаётся горячая вода нагретая до температуры 88—91 °C. На основе эспрессо обычно готовится:

Глясе (от фр. glacé — замороженный, застывший) — кофе с мороженым.

Капучино — кофе с молоком и пышной пеной («капюшоном»).

Латте макиато — несмешанный капучино, где молоко (3/4 части), молочная пена и кофе (1/4 части) лежат слоями. Подаётся в высоком бокале для Латте объёмом 300мл.

Мокко — так обычно называют кофе с добавлением шоколада или, иногда, кофе по-восточному. Мокко — основной сорт кофе, особенностью которого является шоколадное послевкусие.

Ристретто — самый концентрированный, самый крепкий и самый бодрящий кофе, сваренный в меньшем, чем эспрессо, объёме (7 г кофе на 20-25 мл воды). Вопреки распространённому мнению, ристретто содержит не так уж много кофеина. На самом деле в первые 15 секунд экстракции кофе в ристретто попадают кофейные эфирные масла, создающие насыщенный вкус и аромат кофе, а кофеин начинает активно выделяться позднее. Поэтому в порции ристретто содержание кофеина даже ниже, чем в порции эспрессо. Напиток принято подавать в чашке для эспрессо (или в специальной миниатюрной чашечке без ручек) вместе со стаканом холодной питьевой воды. Обычно перед первым глотком ристретто делают несколько глотков воды. Вода предотвращает обезвоживание организма, а также очищает вкусовые рецепторы и позволяет наслаждаться каждым глотком как новым. Она рассчитана буквально на 1–2 глотка, поэтому итальянцы обычно пьют ристретто, не отходя от барной стойки. Добавлять в ристретто сахар считается дурным тоном.
В немецкоязычных странах кофе готовят с водкой, который называется «кофе по-русски» (нем. russischer Kaffee).

@темы: интересное

---

[Nuevo mi]

Кофе? -
это видеозапись снегопада
в раю
.
Кофе? -
это слипшиеся клавиши
рояля
.
Кофе? -
это лопнувшая бледность
.
Кофе? -
это заплетённый в косичку
зрачок
.
Кофе? -
это варенье из джазовых
пластинок
.
Кофе? -
это водопад изнутри
.
Кофе? -
это свет, который можно
размешивать ложечкой
.
Кофе? -
это монолог одного из
многих пятнышек луны
.
Кофе? -
это начинка упавшего в
лужу дождя
.
Кофе? -
это архипелаг причудливости
.
Кофе? -
это застывший эпизод
негритянской скульптуры
.
Кофе? -
это воспалённое молочное
язычество
.
Кофе? -
это врата восприятия ночного
пейзажа
.
Кофе? -
это оркестровая ямка с
тишиной озарения
.
Кофе? -
это лоскуток укороченного
головокружения
.
Кофе? -
это немой вымысел радуги
.
Кофе? -
это гигантская веснушка
.
Кофе? -
это мокнущая полночь
ручья
.
Кофе? -
это холмик, из
горькой влаги октября
.
Кофе? -
это захлебнувшийся голос
брюнетки
.
Кофе? -
это заштопанный огонёк
.
Кофе? -
это морщинка многоточия
.
Кофе? -
это полуденный сон сдобного
фавна
Андрей Сен-Сеньков "23 глотка"
(эссе-дегустация)

@темы: интересное

---

[Фея в укропе]

---

[stervochka31]

Да.... без кофе очень тяжело!Особенно когда его сейчас пить нельзя!День насмарку,если не выпьешь чашечку кофе с маленькой шоколадкой!!!!
ММММ.....

---

[Naya Awkward]

А мы как-то утром пили кофе вот так))

@темы: фото

---

Латте арт

[P@Rty-Real]

---

Очень здравствуйте.

[...tet-a-tet...]

Верна кофе черт знает сколько лет. Сколько я его перепробовала...
Чистый, крепкий, ничего лишнего, сваренный в турке... мечта!
Холодный, со льдом, с вишневым соком и шоколадом...такой бодрящий.
Простой, не слишком крепкий; текучий, а не густой - с лимоном...и ментоловая сигаретка... вкусовой оргазм...

Кофе мой хороший и верный друг, сколько спасал меня на работе, в учебе, в жизни...
И марки кофе... как марка сигарет или машин - если влюбился, то это на всю жизнь.

Есть вопрос.
Буду рада попробовать что-то новое.
Какой марки Ваш любимый кофе?

@темы: рецепты, интересное

---

[рнт 08-09]

кофе... один из любимых моих напитков.
кофе с чистым сахаром вообще недолюбливаю в любом виде. сахар убивает первоначальный горьковаый привкус напитка.
без молока употребляю редко, в маленьких стаканчиках-напёрстках. причём исключительно натуральный, свежесваренный.
мой любимый кофе из тех, что обычно готовятся в домашних условиях, всегда пью из огромной кружки, одна треть составляющей которой - 10% сливки.
кофе с мороженным, то есть фраппе - обожаю безумно. но такую роскошь позволяю себе исключительно в кафе. в Старбаксе его готовят отменно.
кофе с ликёрами не в ходу в моём случае, но иногда можно побаловать себя и такими вещами. происходит сие событие примерно раз в три месяца.
пить кофе в спокойной обстановке, выкуривая дорогую папиросу и читая Коэльо - ах. на душу прямо снисходит умиротворение. очень-очень люблю.
кофе в качестве тонизирующего напитка использую редко, потому что с утра пораньше приходится заваривать растворимый, а это не по мне. лучше уж насладится вкусом, смакуя каждый глоток, чем второпях залить в себя кружку и убежать на работу, причитая нечто вроде "опять опаздываю!".

---

[Child Of Speed]

Ммммм...кофе...Мой элексир жизни. И гадать на кофе тоже люблю. Обожаю крепкий и без сахара. И чтобы я без него делала?! Аве, кофе!!!

@музыка: симфоник блэк

@настроение: Всё тип-топ

@темы: фото

---

[Magic dreams]

Здравствуйте!
Я жить не могу без кофе! Люблю в нем всё, от бодрящего аромата, до последней, почти остывшей капли. Чаще всего пью черный, без сахара. Очень крепкий! Но хорошо, также, капнуть в него немного ликёра.

@музыка: Sergio Mendes

---

черный

[Axsana]

я люблю черный кофе без сахара. особенно пить его после утреннего с...

---

[=_D.S_=]

Всем алоха))) Я без кофе не могу начать день.. хожу как зомби... а так чашечку гаряченького кофейку с молоком.. и лЯпота)))) еще оч люблю натуральный, не растворимый.. оно такое ароматное... нами нами))))

---

[.Alexsandra.]

Привет всем!
Не смогла пройти мимо этого сообщества! Я схожу с ума от кофе с 6 лет!
Обожаю кофе Ylly. Правда он довольно мягкий,и слегка надоел. Может кто что посоветует.

---

[Just-Be]

подскажите. какой кофе в зернах купить? какой посоветуете?

---

[Тонкое кружево]

Ребята, посоветуйте пожалуйста вкусный сорт кофе. Что бы был сильный, но нежный аромат.

@темы: рецепты

---

А я очень люблю вот такой кофе ))

[amonita]

Одним из самых любимых женских кофейных напитков, несомненно, является «Кофе — Бейлиз». Его удивительный вкус не оставляет равнодушной ни одну представительницу прекрасного пола. Аромат кофе, его крепость, смягчённая молочным ликёром, небольшая чашечка, так уютно греющая руки... Так приятно выпить этот напиток в конце трудового дня.

Сам ликёр достаточно оригинальный, и его признают одним из лучших ликёров в мире. Он создаётся из ирландских сливок, ирландского виски, самых лучших сортов спирта. Не бойтесь купить бутылочку этого прекрасного напитка, ведь кроме приготовления кофе, его употребляют с крошкой льда или просто наливают поверх льда.

В кофе же его добавляют при соблюдении следующего алгоритма. Сначала варят эспрессо. Способ варки значения не имеет, главное тут учитывать, что если вы используете ароматизированный кофе, то вы должны быть уверены, что сочетание ликёра с ароматом напитка будет хорошо сочетаться. Помол кофе так же определяется в зависимости от способа приготовления. Если вы используете кофеварку, то помол должен быть не крупным, но и не слишком мелким, так как это может забить фильтр и кофе будет очень «длинным», что не благоприятно скажется на его вкусовых и ароматических качествах. В турке же, традиционно, используется самый мелкий помол.

После того как вы сварили кофе, существует два варианта выполнения последовательности действий. Первый: в кружечку с кофе вы выливаете чайную ложку ликёра, сверху выкладываете ровный слой взбитых сливок. Второй: в новую чашечку выливаете ликёр, сверху — кофе, и далее, всё те же взбитые сливки.
Сахар к такому кофе, как правило, не подаётся, однако, если у Вас в гостях сластёна, то на тарелочку лучше положить пару кубиков сахара. Украсить данный кофе можно нежными сердечками, обмакнув зубочистку в оставленный специально для этого кофе.

Взято с www.cupworld.org/

---

Кофе с алкоголем

[Aufschwung]

Пила великолепный ирландский кофе в кафе "Бар вредных привычек". Закаваилась и теперь у мну есть в Москве любимое кафе)))
Кто знает места в москве с хорошим кофе, интересным интерьером и небуржйскими ценаи?