• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: интересное (список заголовков)
16:42 

Робуста - мифы и реальность

I love coffee
22:20 

Выращиваем кофе сами

Капитан Пирожок
I'm in the middle of some calibrations©
Опубликовано: 12-08-2006 09:12:07

Автор: Елена МИХАЛЕВА.

Источник: Симбирский курьер



Когда два года назад 55-летняя Анастасия Васильевна Марьина уходила на заслуженный отдых, коллектив цеха в ОАО «УАЗ», где женщина работала прессовщицей, просил ее остаться. Она была душой бригады. Если вдруг в коллективе кто-то заболевал, то первой, кто навещал больного, была Марьина. Она приходила к коллеге с большим пакетом фруктов и с роскошными цветами: «Не беспокойся, хризантемы я вырастила на окне сама. У нас с мужем в квартире - целая оранжерея». И в самом деле, подняв на ноги двоих детей, супруги решили пожить для себя. Баловаться нарядами и вкусной едой начинающим пенсионерам было скучно. Тогда муж Василий предложил: «Давай разведем в квартире зимний сад. За окном будут сугробы и метель, а у нас в это время путь распускаются цветы». Сначала оба читали книги по садоводству и цветоводству, а потом Василий привез землю (за которой катался в Карсунский район, в те места, где выращивают знаменитый лук), накупил подходящих емкостей и провел над будущей оранжереей электрический свет, подвесив дневные лампы. Анастасия посмотрела на эти «художества» и рассмеялась: «Какие вы, мужики, скучные! Может, еще картошку посадишь в зале?». И объявила, что будет выращивать кофейные деревья, о них недавно рассказывали по телевизору. Василий удивился: «Ты часом не того?» и покрутил пальцем у виска. Настя в ответ хлопнула дверью. Сделала вид, что обиделась, на самом деле поездка была запланированной. Из Засвияжья, где семья живет в доме на проспекте 50-летия ВЛКСМ, на другой конец города, на проспект Нариманова, где в старой пятиэтажке обитает садовод-любитель экзотических растений. 80-летний Иван Трофимович Москалев чего только не выращивал в двухкомнатной квартире! На старика Анастасию Васильевну навела двоюродная сестра. Войдя в жилище одинокого человека, она ахнула от обилия растений, растущих в кадках и больших горшках. Проговорив с хозяином четыре часа, женщина отважилась попросить свежее кофейное зернышко. Иван Трофимович просиял от радости: «Значит, сама надумала выращивать? Возни будет много, но результат увидишь, если хватит терпения. Запомни, что кофе растет в черноземе с добавкой в него одной трети баратаевского песка. Посадишь семечко в небольшой горшочек, а потом жди. Пройдет два, а может, пять месяцев, когда зернышко проклюнется. Не забудь на дно горшка положить выпуклой стороной черепок, посыпать его питательной смесью. В почву добавь древесной золы. Когда проклюнется росток, то до 3-летнего возраста ежегодно пересаживай в другую посуду, увеличивая ее размеры на 2-3 сантиметра. Для взрослых растений раз в три года тоже устраивай новоселье: пересаживай в деревянные кадки в виде усеченной пирамиды». Потом Анастасия прочитала, что кофе любит подкормку, каждые десять дней растение надо поливать литром раствора. Но не простого, а полезного: в трех литрах воды надо растворить азот, суперфосфат и микроэлементы. Смесь не должна превышать размеров спичечного коробка. В нее надо также добавить (одну четверть коробка) древесной золы. Ну а потом - только развести в воде. Для этих целей годится как водопроводная, так и отстоенная. Кофе любит полив летом, и в жаркую погоду не против опрыскивания сверху. Хорошо реагирует на проветривание. Зимой у растения потребности скромнее: как только почва в кадке подсохнет, надо поливать. Возни с этим растением у Марьиной было много, но когда на третьем году жизни кофе зацвел белыми, как жасмин, цветами, дверь квартиры не закрывалась неделю, весь дом ходил смотреть на чудо природы. Кофейные зерна появились только спустя 7-8 месяцев. Вначале плоды были зеленоватого цвета, ближе к весне приобрели белый оттенок, а чуть позже покраснели и потемнели. К этому времени Анастасия стала кофейным профессором, хорошо зная, что спелые зерна надо очистить от кожуры, подсушить в духовке, а потом перемолоть и сварить. Когда побывавший в гостях ее наставник Иван Трофимович отведал плоды первого урожая, то дал хозяевам совет не увлекаться домашним кофе. Учитывать, что эти зерна в пять раз сильнее обычных, в банках. Это потому, что кофеин в них сохраняется весь, что дает природа.



people! up! up! не спим!

@темы: интересное

22:30 

Основные разновидности кофейного зерна.

I love coffee
Ботанический вид этого продукта представлен в природе тремя основными сортами

- coffe arabica Linee

- coffe robusta Linden

- coffe liberica Bull



На их основе, благодаря податливости к скрещиванию, удается получать новые сорта. Сегодня в мире существует 240 разновидностей кофейных деревьев.



Ботанический вид «АРАБИКА» (coffee arabica Linee)



Самый древний и самый популярный вид кофе. Его происхождение – Африка и Аббисианская возвышенность, расположенная на северо – западе от Аддис – Аббебы и к югу от озера Танна Наиболее ценные сорта получаются с плантаций с высокогорных районов, на высоте около 1 300 метров.Обычно кофейное растение арабика представляет собой большой куст с темно- зелеными овальными листьями. Ягоды также имеют овальную форму и обычно содержат два относительно плоских зерна. Арабику ценят за его вкус и аромат. В настоящее время в мире зарегистрировано 64 сорта арабики. Умеренное содержание кофеина в арабике ( 0,7%- 1,7%)сводит риск его воздействия на сердечно – сосудистую систему до минимума .



Ботанический сорт «РОБУСТА»(coffee robusta Linden)



Этот вид кофе был открыт в 1860 г. в Уганде в районе озера Виктория. Этот сорт представляет собой крепкий кустарник или маленькое дерево, которое может вырасти до 10 метров, но у робусты слабая корневая система. Ягоды у робусты круглые, а зерна по величине уступают зернам арабики, намного меньше. Кофе робуста растет практически на самом экваторе. Любит жаркий влажный климат . Устойчив к болезням и вредителям. Вкус и аромат робусты значительно уступает арабике, но быстрое получение урожая кофе с плантаций (в отличие от арабики, деревья которой плодоносят раз в пять лет, деревья робусты приносят урожай каждые три года) склонили многих фермеров заняться именно этим видом кофе. Характерной особенностью робусты является высокое содержание кофеина ( 1,75%-2,75%).Одна чашка кофе робусты (100 мл.) фактически содержит медицинскую дозу кофеина.



! Как деревья арабики, так и робусты начинают плодоносить 3-4 года спустя после посадки. Далее они способны приносить урожай в течение 20-30 лет , в зависимости от условий и ухода. Затем деревья нужно менять .



!! Зерна арабики – удлиненные, равномерно обжаренные, зерна робусты – почти круглые, они после обжаривания редко приобретают равномерную окраску. На вкус эти сорта отличаются довольно сильно – напиток из арабики мягче, насыщеннее, маслянистее, чуть – чуть кислит. Робуста имеет более водянистый вкус, менее насыщенный не так ароматен, ярко выражена горчинка. Происходит это потому, что на вкусовые качества кофе довольно большое влияние оказывают углеводы, содержащиеся в зернах. Так вот в арабике углеводов значительно больше, зато в робусте больше кофеина.



!!! На вкус кофе сильно влияет место, где он выращен. Индийский арабика на вкус резкая, горьковатая, с сильным ароматом. Колумбийская имеет мягкий , чуть винный вкус ,тонкий аромат, Кенийская , среди оттенков своего мягкого вкуса имеет и хлебный .



Ботанический сорт « ЛИБЕРИКА» (coffe liberica Bull) >Этот сорт открыт в Гвинее в 20 столетии. Растет только к северу от Экватора. Кофейные деревья Либерики отличаются стойкостью и высотой , которая может достигать до 18 метров. У деревьев Либерики большие листья, структура которых похожа на кожу. Ягоды и зерно у либерики такие же крупные, как у арабики. Кофе либерика выращивается в небольшом количестве, так как спрос на своеобразный '' пустой'' вкус данного кофе весьма невелик (2% мирового урожая кофе). Используется преимущественно в кондитерской промышленности. Содержание кофеина составляет 0,7%- 2,4



@темы: интересное, немного истории, новости

13:15 

День рождения растворимого кофе

I love coffee
Опубликовано: 24-07-2006 13:18:11

В 1901 году первый приемлемый растворимый кофе изобрел американский химик японского происхождения Сатори Като в Чикаго. Легкость получения готового напитка обеспечила этому замечательному изобретению большую популярность в американской армии во время Первой мировой войны.
В 1906 году Джордж Констан Вашингтон, английский химик, живший в Гватемале, заметил осадок в виде пудры, который собирался в его серебряной кофеварке. После серии экспериментов он создал первое массовое производство растворимого кофе и в 1909 году вывел на рынок "Red E Coffee" - первый коммерчески выпускаемый растворимый кофе.
24 июля 1938 года появилась первая действительно широко распространенная марка растворимого кофе. Продукт быстро получил популярность в США после Второй мировой войны и затем распространился по всему миру. Именно эту дату во всем мире принято считать днем рождения растворимого кофе.

@темы: интересное, немного истории, новости

13:13 

Варите кофе через Интернет ...

I love coffee
Опубликовано: 20-07-2006 16:47:54

Источник: coffeetea.ru

Интернет-cамоделкины представили всему миру очередное свое творение - кофемашину, управляемую через Интернет. В качестве «подопытного кролика» была выбрана модель, купленная на аукционе eBay за 70 фунтов стерлингов.
Главная цель народных умельцев заключалась в том, чтобы заставить кофемашину работать в двух режимах - обычном (автономном) и «сетевом». Вооружившись отвертками, кусачками и паяльниками, мастера на все руки внедрили в аппарат контроллер интерфейса WebBrick, и появилась возможность управления кофемашиной через Интернет при помощи специального интерфейса, позволяющего также отслеживать состояние аппарата.
Стремление подключить к Сети самую разнообразную бытовую технику (особенно это касается холодильников и микроволновых печей), разумеется, похвально, и люди, производящие на свет подобного рода вещи, достойны уважения и панегириков. Однако стоит помнить, что неумеренная страсть к соединению пищи и высоких технологий может сыграть с ними злую шутку.
Кстати, когда-то в киевском офисе оператора сотовой связи Golden Telekom стоял кофейный аппарат, выдававший кофе в обмен на SMS-сообщения. Проработал он довольно долго, но около года назад его убрали, а назад так и не вернули. Видимо, емкость для SMS переполнилась.

@темы: интересное, новости

13:41 

Загар

Капитан Пирожок
I'm in the middle of some calibrations©
Источник: Радио МАЯК



Каждому счастливчику, побывавшему в отпуске, хочется, чтобы красивый и ровный загар держался как можно дольше. Сохранить загар навечно невозможно, но кое-какие способы продлить его существование все-таки есть.
Загоревшая кожа, как правило, сильно обезвожена. Потому в первую очередь ей необходимо интенсивное увлажнение. Поэтому ежедневно после душа в течение 1-2 месяцев пользуйтесь активными увлажняющими средствами для лица и тела..
Сохранить темный оттенок кожи можно, если ежедневно умываться не водой из-под крана, а слабо заваренным чаем. Чай не только помогает остаться смуглым, но и замечательно увлажняет кожу и стягивает поры. Тем, кто предпочитает кофе, подойдет такой рецепт: сварите крепкий кофе, остудите и разлейте в формочки для льда. По утрам и вечерам протирайте лицо ледяными кофейными кубиками. А из гущи можно сделать маску: просто размажьте гущу по коже и подождите минут 15, после чего протрите лицо влажным мягким тампоном.

афигеть, я в шоке :lol:

@темы: здоровье, интересное, рецепты

00:31 

польза/вред кофе определяется генами конкретного человека...

Минералочка
Люди не поймут. Они охвачены сном. Ты иди тропой сердца, не смотри на других, потому что люди не поймут. (с)
думаю, дорогие кофеманы, вам так же как и мне не раз пытались доказать что кофе вреден и пить его не стоит!
как вы относитесь к этому, какие свои аргументы приводите? :)
И собственно, что вы вообще думаете соизмерим ли вред кофе с наслаждением от сего напитка?
вот кстати и статейка в тему, о том, что вред от кофе определяется генами конкретного человека.
высказывайтесь! :)



12/03/2006 18:15
Канада: польза или вред кофе связаны с генетическими различиями людей
Регулярное употребление кофе может как уменьшать, так и увеличивать риск возникновения сердечных приступов. Все определяется генетической предрасположенностью организма, а точнее всего одним геном, от которого зависит скорость разложения кофеина. Тем людям, у которых этот ген обеспечивает высокую скорость метаболизма кофеина, пить кофе полезно. У них употребление двух-трех чашек кофе в день на 22 процента снижает вероятность заболеваний сердца, Но вот тем людям, которым досталась другая версия того же самого гена, кофе скорее вреден. Две-три чашки в день увеличивают риск возникновения сердечных приступов на 36 процентов, а если употреблять более 4 чашек в день, то риск возрастает на 60 с лишним процентов. Канадские специалисты из университета Торонто привлекли к участию в своем исследовании около 2200 человек. "Медленный" ген, который приводит к неблагоприятному воздействию кофе, был выявлен у 55 процентов участников исследования.



@темы: здоровье, интересное

15:08 

Интересные факты о кофе

Капитан Пирожок
I'm in the middle of some calibrations©
По материалам http://cofevarki.ru , http://www.didyouknow.cd.


1.Свыше 25 миллионов людей работают в кофейной индустрии. Кофе произрастает более чем в 50 странах мира.
2.В обычной чашке заваренного кофе содержится около 115 мг кофеина, в чашке эспрессо (а также фильтрованном кофе) – около 80 мг, в то время как в чашке растворимого кофе, кофеина около 65 мг. Не содержащий кофеина кофе не совсем без кофеина, в таком кофе его 3 мг, в баночке Кока-колы – около 45 мг, Пепси-колы – 38 мг, виски – 54 мг. В чае содержится 40 мг кофеина, тогда как в 30-граммовой плитке шоколада его около 20 мг.
3.Кофе – самый популярный в мире стимулятор: 4 из 5 американцев пьют его, выпивая в общей сложности 400 миллионов чашек в день. Потребление в Скандинавских странах составляет 12 кг на человека. произрастает более чем в 50 странах мира.
4.Всего 25 миллионов человек работают в этой отрасли.
5.Кофе – второй по продажам в мире продукт после нефти.
6.Несмотря на то, что считалось, что кофе выращивался с VII века близ Красного моря, арабский автор XV века Шехабеддин Бен писал, что эфиопы наслаждались кофе еще с тех времен, о которых никто и не вспомнит.
7.В XVI веке растения кофе были найдены на территории Йемена, на полуострове Аравия. Когда турецкий посол привез его Луи XIV в 1669 г., европейцам он сразу же пришелся по вкусу. Несколькими годами позже голландцы привезли кофе на остров Ява.
8.В 1714 году француз Десклю вырастил кофейное дерево на острове Мартиника. Вскоре плантации расширились из Французской Гвинеи в Бразилию и Центральную Америку. Сегодня кофе выращивается во влажных регионах земного шара.
9.Кофе – семена вишневого цвета дерева вида Coffea. В год дерево приносит до 1 кг плодов. Существует более 25 сортов кофе. Три основных коммерческих типа: робуста, либерия и арабика, последний представляет до 70% всей продукции.
10.Кофеин увеличивает силу аспирина и других обезболивающих, именно поэтому он применяется в некоторых медицинских препаратах. Удержание кофеина – это также и одна из самых распространенных причин головной боли.
11.Люди, пьющие 2 и более чашки кофе в день, имеют отличные шансы для развития остеопороза. Однако это можно исправить употреблением молока и йогурта, чтобы восстановить утраченный кальций.
12.Большинство ученых также считают, что чрезмерное употребление кофеина снижает женскую плодовитость, а употребление его в период беременности повышает шансы преждевременных родов или других трудностей.
13.Кофеин убирается из кофе путем очищения зеленых зерен хлорированными углеводородными растворителями.
14.Растворимый кофе производится путем заливания толченого жареного кофе горячей водой. Воду затем испаряют распылительными сушилками под высоким давлением, оставляя только кофейную пыль.
15.В некоторых кофейных продуктах кофе заменяют цикорием (дикорастущее растение), инжиром, фиником, солодом или ячменем, отдаленно напоминающими настоящий
16.Ежегодно в мире потребляется более 500 миллионов чашек кофе.
17.Для приготовления эспрессо необходимо 42 кофейных зерна.
18.Капуччино получил свое название из-за аппетитной пенки, которая напоминает капюшон капуцина (член католического монашеского ордена, основанного в Италии в 1525 году).
19.Робуста содержит в два раза меньше кофеина, чем арабика.
20.Мужчины пьют кофе на 20% больше, чем женщины. 37% людей, потребляющих кофе, пьют его без сахара. 90% американцев начинает свой день с чашки кофе.
21.Первый европейский кофе продавался в аптеках в качестве лекарственного средства.
22.В Италии капуччино пьют после 11 утра. А в Турции кофе подаётся в первую очередь самому старшему человеку в семье.
23.В древней Арабии, если мужчина отказывался готовить кофе для своей жены, то это могло на законных основаниях являться поводом для развода.
24.15000 чашек крепкого кофе выпил Оноре де Бальзак при написании своей “Человеческой комедии”. Говорили, что он выпивал в день более 20 чашек кофе.
25.50 кружек кофе в день выпивал выдающийся французский мыслитель Вольтер.
26.Людвиг ван Бетховен варил кофе всегда из 64 зерен.
27.В защиту кофе Иоганн-Себястьян Бах в 1732 году написал “Кофейную кантату” на стихи немецкого поэта Пикандера.
28.В Токио есть “кофе-сауна”. Здесь в бассейн засыпают 13 тонн кофейной массы, нагретой до 40 градусов, и посетители нежатся в этой жиже.

@темы: интересное, немного истории

13:26 

Всё о кофе и кофеине.

I love coffee
как и просили



CAFFEINE.FAR (Frequentlу Asked in Russian) last uрdate 20.09.94 16:30

Version 0.19e Russian version bу: Akim A. Dubrow CAFFEINE.FAQ (Frequentlу Asked Questions) Last-modified: June 22, 1994

Version: 1.9 Author: Alex Loрez-Ortiz



Здесь рассказывается обо всех продуктах и препаратах, содержащих кофеин, включая чай, кофе, шоколад, кофеинизированные безалкогольные напитки, таблетки кофеина, кофейные зерна и т.д.



Глава 1. Кофеин и связанные с ним продукты с химической точки зрения



1.1 Сколько кофеина содержится в различных продуктах?

1.2 Что такое кофеин для химика?

1.3 Где взять GIF кофеиновой формулы?

1.4 Правда ли, что в чае нет кофеина? Что такое теин, теофиллин, теобромин и т.п.?

1.5 Правда ли, что в кофе "экспрессо" меньше кофеина, чем в обычном?

1.6 Каков кофеин на вкус?

1.7 Сколько теобромина/теофиллина в разных продуктах?



Глава 2. Как сварить наилучший кофе?



2.1 Какая температура оптимальна для приготовления кофе?

2.2 От чего зависит качество кофе?

2.3 Почему нельзя использовать экстракторы?



Глава 3. Оборудование и хранение



3.1 Как правильно ухаживать за кофеваркой?

3.2 Как хранить кофе?



Глава 4. Как кофеин влияет на ваше здоровье?



4.1 Что происходит при передозировке?

4.2 Как кофеин влияет здоровье и продолжительность жизни?

4.3 Как кофеин влияет на обмен вешеств?



Глава 5. Рецепты кофе и других напитков с кофеином



5.1 Как сварить Экспрессо?

5.2 Как сварить Капуччино?

5.3 Как сделать шоколадный напиток?

5.4 Лучший в мире рецепт кофе!

5.5 Как сварить Турецкий кофе?

5.6 Как сварить Тайский холодный кофе?

5.7 Как сварить Вьет Намский холодный кофе?

5.8 Как сварить Мелию?

5.9 Примечания

6 Административная





собственно сама статья

@темы: интересное

I love coffee

главная